普洱茶，喝的人多，懂的人少。有人说它越陈越香，有人却说年份不重要。今天就带你揭开那些藏在茶汤里的冷知识，让你少花冤枉钱，多喝好茶！
普洱茶初制工序中的“杀青”，目的是利用高温钝化大部分酶活性、蒸发水分，但其杀青程度通常低于绿茶，以保留一部分酶活性，为后期微生物发酵和物质转化奠定基础。
以柔见长，香气高扬，口感醇厚，回甘持久！就像一位有天赋的少年，未来可期！
随着时间的推移，会变得更加醇厚饱满！
特点：普洱茶界的“小鲜肉”，以花香著称！茶汤入口柔顺，花香浓郁，回甘明显。
等级秘密：数字越小原料越嫩（宫廷普洱是特例！）
#普洱茶知识③
1900年的贡茶实测：木质化严重，茶碱流失92%。
即便是资深茶友，也可能被以下三个鲜为人知的冷知识“刷新认知”——
你以为熟茶是自古就有的传统工艺？错！熟茶的渥堆发酵技术直到1973年才由中国茶叶公司昆明茶厂研发成功。
茶友们需要注意的是，这里说的“普洱茶”指代的是云南大叶种茶树，它在鲜叶采摘制作之前不归属于任何茶类。
有的茶友很好奇为什么“普洱茶”既能做成普洱，又能做成白茶、红茶，这其实是由茶树品种的适制性决定的，它能制作成任何茶类，只是每种茶类都有它的茶味特点。
从外观颜色和茶汤滋味来看，这两类茶叶有着明显的区别。
普洱茶：以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料。
嘿，朋友！今天我来给你揭开普洱茶的一些神秘面纱，带你走进一个全新的世界。
作为一个过来人，我得告诉你，一旦了解了这些冷知识，不喝真的会后悔哦！
你可能不知道，普洱茶的“年龄”是个技术活。
外观：生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色。
气味：生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味。
汤色：生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗色。
口感：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味，但是清香，回甘好；熟茶的滋味是醇和，甘滑柔顺，绵甜爽口。
北辰今天给大家总结了一些普洱茶的冷知识，希望看完之后能加深你对普洱茶的了解和认同。
关于普洱茶是绿茶还是黑茶的争论，已经延续了好多年。
从制作工艺的角度来说，经过萎凋→杀青→揉捻→晒青步骤的生茶，是属于晒青绿茶的范畴。
在生茶的工艺中增加渥堆发酵的步骤，加速生茶的转化。
普洱茶，除了可以饮用外，还具有很高的收藏价值，具有“越陈越香”的品质。
不仅如此，普洱茶还含有丰富的维生素C、茶多酚等微量元素，常喝普洱茶对身体很有益处。
不过你知道吗？普洱茶和我们平常喝的绿茶、铁观音并不一样，不是拿来就能泡的，想喝普洱茶还是要掌握一定的知识，不然就要闹笑话了。
尤其是这4个“冷知识”，建议茶友们要记住。
不知道你是不是也觉得普洱生茶和普洱熟茶之间只隔着一个时间？只要时间够长，普洱生茶会变成熟茶。
普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料，有生熟之分、多种形态，在中国茶谱中独具特色。
普洱茶作为中国传统名茶之一，其历史悠久，文化底蕴深厚。
从外观上看，生普洱茶通常是黄绿色或墨绿色，干茶以青绿色、墨绿色为主，茶叶条索紧结，叶质较硬。
同样的普洱茶，时间，地点，手艺，天气，都会影响泡出来的味道。
泡茶人的心情也会影响到茶汤的滋味。
二是借助高温使茶叶伸展，更好泡出味道，这叫做“醒茶”。1
普洱茶是可以冷泡的。1
发酵度轻的茶更适合冷泡，所以冷泡选择生茶。
引语:普洱茶这一源于我国云南的古老饮品以其特别的醇厚口感和丰富的养生功效赢得了无数茶友的喜爱。
关于普洱茶你是不是知道它背后的冷知识？又是否理解怎样正确品鉴和储存普洱茶？本文将带你全方位普洱茶的世界让你对普洱茶有一个全新的认识。
