普洱茶这东西你喝过吧？那股子陈年老味喝一口下去整个人都穿越了。不过你知道它到底发酵了多久才这么香吗？市面上各种说法有的说三年有的说十年，有的直接说“越久越好”！今天咱就给你扒个底朝天让你明理解白喝好茶！
说实话咱也是被坑过的。当年兴冲冲买了几饼号称“陈年好茶”的普洱，结果开启一喝那叫一个“齁”，苦得我直咧嘴！后来才知道那根本就是发酵不足的“半成品”。你说气不气人？花大价钱买的结果喝得人想吐。这行水太深了咱普通老百姓谁能分辨得清啊？
许多茶友一上来就问：“我的茶得放多久？”其实这难题有点笼统，普洱发酵时间没有一个死标准，你想啊像咱们人一样谁家孩子发育快，谁家慢能一样吗？茶叶也一样，但市面上能喝的熟普至少得发酵个3-5年口感才不会那么“生猛”。那些号称“一年熟普”的，你可得小心了那味道，多半是催熟的喝起来像喝药一样，又苦又涩。
茶叶发酵不是放那儿等就行，得看“环境”。就像咱们人在南方长大和在北方长大，性格能一样吗？茶叶也一样，南方湿润发酵快或许3年就能出不错的熟普。北方干燥发酵慢或许得5年甚至更久，你看那些号称“南方仓”的茶，价格高是有道理的。不过也不是说南方仓就一定好，要是仓库管控不好湿度过大，茶叶简单发霉那就完蛋了。选茶的时候一定要问清楚仓储条件，别到时候喝坏了身体那可就得不偿失了。
熟普和生普这俩可是“天差地别”。熟普是人工催熟的发酵时间相对固定一般在3-5年左右就能喝了。而生普就不一样了它是自然陈化的发酵时间长达几十年，你想啊就像咱们家里放的老陈醋，时间越久越香。生普也是这样越放越醇厚越放越有味道。不过生普对仓储需求特别高，放不好就变成“垃圾”了。假若你是新手提议先从熟普入手简单易懂，不简单出错。
熟普的发酵主要有两种方法：一种是“渥堆发酵”就是人工加温加湿让茶叶迅速发酵。此类办法出来的茶发酵时间短，成本低市场上许多。不过口感或许没有那么多层次感。另一种是“自然发酵”，就是让茶叶在仓库里慢慢陈化，时间长了口感会更醇厚，更有层次感，不过此类途径成本高时间长市场上比较少见。你喝到的大部分熟普都是渥堆发酵的，其实两种办法没有绝对的好坏，关键看你怎么选看你喜爱什么样的口感。
判断发酵是不是到位其实不用那么专业，你闻闻看好的熟普闻起来应有陈香，有点像老房子的味道但不刺鼻。要是闻起来有霉味那肯定不行。再看看颜色好的熟普颜色应是深褐色，有点像巧克力，要是颜色发黑那或许发酵过度了， 喝一口好的熟普喝起来应是顺滑的，有点回甘不会苦涩，要是喝起来又苦又涩那肯定发酵不到位。记住这三招你就能大概判断出来。
许多人觉得普洱茶越老越好，越陈越香。其实这也不完全对。就像咱们人年纪大了身体机能会下降，茶叶也一样，发酵时间太长茶叶里的有效成分会流失，口感会变差。不是越老越好而是要“恰到好处”。一般而言熟普在3-5年左右口感，生普在10-20年左右口感。这也不是绝对的还得看茶叶的品质和仓储条件。选茶的时候别光看年份还得看品质。
发酵时间越长成本越高，价格自然也就越高，不过也不是说价格越高的茶就一定越好，就像咱们买东西一样有时候贵的并不一定适合你。选茶的时候别光看价格还得看品质，一般而言熟普的价格在几十元到几百元之间，生普的价格在几百元到几千元之间。也有若干高端的普洱茶，价格上万甚至更高。不过对普通茶友而言几百元的价格已经足够喝到好茶了。别被价格忽悠了关键是找到适合自身的茶。
随着人们生活水平的增强，对普洱茶的需求也越来越大。未来普洱茶市场或许将会更加细分，不同发酵时间的普洱茶会满足不同消费者的需求，比如若干年轻人可能更喜爱发酵时间短、口感清爽的熟普，而部分中老年人可能更喜爱发酵时间长、口感醇厚的生普。 随着科技的进展普洱茶的发酵技术或许会更加先进，发酵时间可能将会更加可控，口感也可能将会更加稳定。不过不管怎么变普洱茶的品质还是最关键的，无论未来怎样咱们都应持续选取品质好的普洱茶，这样才能真正享受到普洱茶的魅力。
怎么样这下你对普洱茶的发酵时间是不是有数了？别再被那些“老茶”忽悠了，记住好茶不在于年份，而在于品质。赶紧去找几款不同发酵时间的普洱茶试试吧，找到你喜爱的味道这才是最要紧的！
编辑：普洱茶-合作伙伴
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