在这个期间，茶叶内部的化学成分会发生显著变化。例如，茶叶中的蛋白质会在发酵和陈化的期间发生沉淀反应，形成黄色或黑色的小颗粒。这些颗粒一般被认为是茶叶内部蛋白质的自然沉淀物，属于正常的生理现象，并不意味着茶叶存在品质疑问。 在普洱茶饼的制作进展中由于原料的选择、加工手法的不同，某些茶芽可能未能完全发酵。在品鉴普洱茶时，不少茶友发现，普洱茶饼打开后会有若干黑色颗粒状物质这引起了广泛的好奇与讨论。这些黑色颗粒究竟是什么？它们的出现是不是正常？它们对茶的品质有何作用？本文将通过深入研究普洱茶饼中出现黑色颗粒的起因及其对人体的作用，为茶友们提供科学的解答。