震惊!茶界老祖宗是它?揭秘最先产生的茶类,2025必看指南!
最近茶友群里炸开了锅,有人问“茶到底是从啥开始的?”还有人晒出自己买的“古树茶”,说这是茶祖宗。搞得我一脸懵,咱们的茶老祖宗到底是谁?这问题不搞清楚,喝再多茶也像没头苍蝇!今天咱就来扒一扒,给大伙儿整明白!
咱先说重点,茶界的老祖宗,现在普遍认为是生茶,也就是咱们常说的晒青毛茶。为啥?往下看就知道了!
咱们的老祖宗发现茶树那会儿,可没现在这么多讲究。他们最早是直接摘茶叶当草药喝,或者煮水治病。那时候根本没想过要加工啥,就是野生状态直接用。这就像现在有人找野菜吃,根本没想卖钱,纯粹是生活需要。所以茶最早是原始利用阶段,不是啥高级玩意儿,就是生存工具。
生茶其实就是自然晒干的茶叶,没经过啥复杂工序。熟茶是后来为了喝起来顺口,人为加湿加温发酵的。你想想,古人哪有那么多技术搞发酵?他们最早就是晒干存起来,慢慢喝。就像咱现在晒干菜,简单粗暴但管用。所以生茶才是祖宗,熟茶是后来“高科技”产物。
绿茶和红茶都是后代!绿茶是炒青/蒸青工艺,红茶是全发酵,这些都是在生茶基础上发展出来的。就像你家老祖宗是农民,后来子孙搞了工业、商业,但根还在农业。茶也一样,生茶是根,其他茶类都是枝叶。现在市面上红茶绿茶火,但它们不是开山鼻祖。
传说神农尝百草发现茶,但更靠谱的是古人偶然看到动物吃茶叶没事,自己也试试。最早可能是煮水喝,发现提神。那时候没茶杯,估计是直接用木碗或者葫芦。这种发现不是啥惊天动地的大事,就是生活经验积累。就像现在有人发现新吃法,一开始也没人信。
茶的分类其实是加工方式不同。不发酵是生茶/绿茶,全发酵是红茶,半发酵是乌龙茶,后发酵是熟茶/黑茶。这就像面粉可以做成馒头、面条、面包,原料一样但做法不同。所以别被专业忽悠,记住核心就是“发酵程度”,其他都是变种。
普洱生茶就是晒青毛茶!只不过普洱强调产地和仓储转化。你可以把生茶理解为“毛坯房”,普洱是“精装房”。现在很多人说普洱老茶值钱,其实本质还是生茶在起作用。这就像炒房,房子本身没变,是市场在炒作。
对!我们现在喝的茶,基本都是在生茶基础上改良的。比如绿茶加高温杀青保绿色,红茶加发酵变甜醇。古人喝的茶可能又苦又涩,但功能性强。现在茶喝起来舒服,是技术进步的结果。就像老式自行车进化成电动车,本质没变但体验天差地别。
茶界老祖宗就是晒青毛茶(生茶),它简单直接,没经过复杂加工。其他茶类都是后来发展出来的“后代”。下次喝茶时,不妨想想这杯茶背后的故事,是不是更有味道了?2025年,记得多喝点“老祖宗”茶,感受下最原始的茶香!🌱
茶类 | 与生茶关系 |
绿茶 | 生茶+杀青 |
红茶 | 生茶+全发酵 |
普洱熟茶 | 生茶+人工发酵 |
编辑:普洱茶-合作伙伴
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