大叶种茶树其实业内也分为“苦茶”和“甜茶”，这是基于茶树品种所形成的品质特征。例如大家熟知的老曼峨苦茶，口感苦味就很明显。又如天生带有“冰糖甜”的冰岛茶，正常情况下几乎喝不出来苦味，入口即甜。- 那么，是否可以凭“苦”味的深浅来判断，普洱茶的好坏呢？我们得承认。用比较幼嫩的茶菁制成的普洱茶，都带有苦味。一般都是用冲泡的方式对苦味进行处理。同时也视各品茗者对苦味的接受程度，而泡出适当的苦味茶汤。涩 “不苦不涩不是茶”，其实陈化七十年以上的陈老普洱茶，已经没有苦涩了，却依然能表现出其他茶味。普洱茶有口感比较强的“阳刚性”普洱。