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嘿,老兄!最近是不是又买了几泡陈皮普洱,准备好好享受一番?别急,听我一句劝——这玩意儿可不像泡普通茶那么简单。今天我就以“过来人”的身份,跟你唠唠,这杯茶里藏着多少门道。
很多茶友一提陈皮普洱,就想到“加几片陈皮进去”。大错特错!我有个朋友,小张,他刚开始玩普洱,买了一泡“陈皮普洱”,结果自己又加了陈皮。我尝了一口,那味道……简直是在喝陈皮水。后来才知道,真正的陈皮普洱,是茶叶和陈皮一起仓储、陈化的。
这里给大家举个栗子:像那些年份久的宫廷级陈皮普洱,陈皮的香气已经渗透到茶叶里,泡出来是茶中有皮,皮中有茶,喝起来层次感特别丰富。而你自己随便加的,就是“物理混合”,喝起来味道单一,还可能因为陈皮没处理好,带点苦涩味。
泡茶这事儿,就像做饭,火候和时间都得拿捏到位。陈皮普洱尤其讲究。
我刚开始的时候,总喜欢用沸水直接冲泡。结果呢?陈皮的苦涩味全出来了,普洱的醇厚感反而被盖住了。后来请教老茶客,才知道应该用95℃左右的水,这样能更好地激发陈皮的香气,又不会把苦味泡出来。
泡法 | 效果 |
沸水闷泡 | 苦涩味重,口感单一 |
95℃快速冲泡 | 香气足,苦涩味少 |
说到踩坑,我可是“身经百战”。记得有一次,我买了一款看起来很不错的陈皮普洱,结果泡出来一股霉味。后来才知道,是陈皮没晒干,发霉了。所以啊,买茶的时候,陈皮的色泽和气味一定要仔细闻闻。
还有一次,我朋友老王,非要用玻璃杯泡陈皮普洱,结果香气全散了,喝起来寡淡无味。这就像用一次性纸杯喝咖啡,那感觉,啧啧。泡陈皮普洱,用紫砂壶或者白瓷盖碗,这样香气才能锁住。
说到底,泡茶这事儿,除了技术,还有一半是心态。别太较真,享受过程最重要。我有个同事,每次泡茶都紧张得不行,量水、计时,像做实验一样。结果呢?喝起来总觉得别扭。
后来我教他,先放松,把陈皮普洱当成朋友,慢慢感受它的变化。现在他泡茶,虽然还是偶尔会手忙脚乱,但味道已经好多了。
所以啊,如果你也喜欢陈皮普洱,别怕犯错。多泡几次,多感受几次,总有一天,你会找到属于你的那杯“完美茶”。 😉
泡陈皮普洱时,第一泡可以倒掉,这样能去掉部分杂味。之后每泡茶,时间递增5秒,慢慢体会它的变化。
祝你好运!🍵
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