精彩评论



普洱茶饼,那圆圆的、厚实的模样,总是让人忍不住多看两眼。包边和撒面,看似简单,却藏着不少门道。就像做手工,多一分太腻,少一分太寡,全靠手艺人那股子巧劲儿。每一片茶叶的排列,每一道工序的把控,都直接影响着茶饼的最终品质。
过来人的困惑:你有没有发现,有时候买回来的普洱茶饼,撒面松松垮垮,泡茶时茶叶都散了?其实,这背后大有文章。不少茶友都吐槽过,好的包边撒面能提升茶叶的陈化速度,差的则让茶叶受潮变质。不过具体怎么做才对,很多人心里没底。
包边,就是茶饼边缘那层紧实的茶叶。你摸上去,感觉硬邦邦的,这就是功夫到位了。比如,老茶客常说,包边紧实的茶饼,能多存十年都不坏。不过现在市面上有些茶饼,包边松垮,茶叶都跑出来了,真是让人头疼。
撒面,就是茶饼表面的茶叶层。你仔细看,好的撒面均匀整齐,像艺术品一样。比如,有些茶厂用特定等级的茶叶做撒面,成本高出30%,但卖相好,价格也高。不过有些商家为了省钱,撒面随便撒,茶叶都露出来了,真是看不下去了。
你猜怎么着?包边撒面好的茶饼,陈化速度比差的快50%!比如,实验数据显示,包边松散的茶饼,五年后茶叶香气下降30%,而包边紧实的只下降10%。不过这些数据不是每个人都能看到,只有真正懂茶的人才知道其中的差别。
记得有一次,我在茶友家喝茶,他拿出两块茶饼,一块撒面整齐,一块撒面凌乱。你猜怎么着?泡出来的茶,味道差别真的很大!整齐的那块,茶汤醇厚,香气持久;凌乱的那块,茶汤稀薄,香气散得快。我当时就惊呆了,原来撒面这么重要。
其实,现在越来越多的茶厂开始注重包边撒面了。比如,有些高端茶饼,包边撒面都是手工完成,成本高,但品质好。不过未来可能会更讲究,比如用机器辅助,既保证品质,又降低成本。你想想,如果每块茶饼都能做到完美,那该多好!
包边撒面 | 品质影响 |
手工包边撒面 | 陈化快,香气足 |
机器包边撒面 | 成本低,品质稳定 |
你有没有想过,手工包边撒面和机器包边撒面,哪个更好?其实,这是个争议焦点。比如,有些茶友说,手工的更有灵魂,机器的太死板。不过也有人认为,机器的更稳定,不会出错。你更倾向于哪种呢?
总结一下:包边撒面,看似简单,实则大有学问。好的包边撒面,能让普洱茶饼更耐存、更香醇。不过现在市面上好的茶饼不多,你得多留心。下次买茶饼时,不妨多看看包边撒面,或许能发现不一样的惊喜。
茶友对话:“这茶饼撒面真好看!”“是啊,包边也紧实,肯定好茶。”
编辑:普洱茶-合作伙伴
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