将渥堆适度的黑茶茶坯解块后，上机复揉，压力较初揉稍小，时间一般6～8分钟。下机解块，及时干燥。烘焙 烘焙是黑茶初制中最后一道工序。通过烘焙形成黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。干燥方法采取松柴旺火烘焙，不忌烟味，分层累加湿坯和长时间的一次干燥，与其它茶类不同。黑茶的功效与作用包括调节血糖、促进消化、利尿解毒、增强免疫力等。 调节血糖 黑茶中的茶多糖复合物对糖尿病患者有辅助治疗作用，能降低血糖水平，改善糖尿病症状。 促进消化 黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸等有助于人体消化，能帮助消化肉类食物，解油腻。 利尿解毒 黑茶中的咖啡碱和芳香物质有利于排除尿液中的有害物质。