昨天跟茶友小王一起喝茶，他一脸委屈地跟我说：“我新买的普洱茶泡出来怎么是通红的？是不是买到假货了？”我喝了一口，确实，茶汤红得像番茄汁，差点以为自己在喝果汁🤣。这问题太常见了！很多人都有过类似经历，明明是普洱茶，泡出来却像红茶，这到底是怎么回事？今天咱们就来聊聊这个“茶界迷惑行为”。
很多茶友刚接触普洱，最容易犯的错误就是没分清生茶和熟茶。生茶是自然的，颜色偏黄绿；熟茶是经过渥堆发酵的，本身颜色就比较深。如果你泡的是熟茶，茶汤发红是正常的，但如果泡的是生茶，却泡出了红色，那就得注意了！
简单说：熟茶本该红色，生茶变红就有问题！
泡普洱茶的水温一般要在95℃以上，但有些茶友手一抖，直接用沸腾的100℃水去泡生茶，这就相当于给茶叶做了“高温”。高温会让茶叶中的茶多酚迅速氧化，茶汤自然就变红了。
记住：生茶怕烫，熟茶不怕！
有些茶友太心急，想一次性泡出好味道，结果茶叶在水里泡了5分钟还没拿出来，这下好了，茶汤不仅红了，还可能变得苦涩。特别是生茶，泡久了茶多酚和咖啡碱大量析出，颜色和味道都会变。
小贴士：第一泡通常要快速倒掉（洗茶），之后每泡不超过30秒。
普洱茶讲究“越陈越香”，但前提是存储得当。如果茶叶受潮或者接触了太多空气，茶多酚会自动氧化，时间一长，就算是生茶也可能变红。我见过有人把茶叶放在厨房，结果几个月后就变味变色了，真是可惜！
存储法则：避光、干燥、通风、无异味！
不得不承认，市场上确实有些不良商家会用其他茶叶冒充普洱，或者用劣质茶叶进行“人工发酵”。这样的茶叶泡出来颜色不正常，味道也怪怪的。如果你买的普洱价格特别低，又泡出奇怪颜色，就要小心了！
真·假辨别：正规普洱熟茶颜色是栗红或深红，不是鲜艳的红色！
有时候问题不在茶叶，而在你的茶具。如果你之前用同一个盖碗泡过红茶，又没洗干净，残留的色素可能会污染新的普洱茶。特别是紫砂壶，吸附性很强，更要注意清洁！
清洁建议：每次用完茶具都要彻底清洗，用不同的器具泡不同种类的茶。
你有没有发现，用不同的水泡同一款茶，颜色可能完全不一样？硬水（含钙镁离子多的水）会让茶汤颜色看起来更深一些，而软水则更清澈。所以有时候茶汤发红，可能只是你的水太“硬”了！
| 水质类型 | 茶汤表现 |
|---|---|
| 软水 | 茶汤清澈，颜色较浅 |
| 硬水 | 茶汤浑浊，颜色偏深 |
普洱茶有等级之分，一些等级较低的茶叶（比如碎茶末）因为表面积大，容易快速释放物质，导致茶汤颜色很快变深。如果你买的茶叶碎末特别多，泡出来发红也很正常，但这不代表是好茶！
等级提示：整叶多的普洱通常品质更好，泡出来的颜色也更自然。
泡普洱茶泡出红色，可能是选错了茶，可能是泡法不对，也可能是茶叶本身有问题。下次再遇到这种情况，别急着骂商家，先检查一下自己是不是哪里做错了。茶友小王听完后恍然大悟：“原来是我用100℃水泡生茶搞的鬼！”
最后送大家一句话：喝茶是享受，不是考试，别太较真，开心最重要！💯
