新压制的茶品，其茶叶内还残留这许多在采摘制作过程中残留或没有吸收完的水分，这时候品饮自然就会出现水味。但这种情况下出现的水味，会随着茶品在存储时间的加长后，逐渐消失。受过长时间存储的茶品，在冲泡前，醒茶未醒透，也会导致茶品冲泡后茶汤出现水味。普洱茶有越陈越香的独特魅力，经过时间雕琢后的茶品。另外一种水味，是不正常的水味，在一开始就有茶水分离的感觉，也就是茶汤喝起来单薄，寡寡的，汤感没有值得回味的东西，基本感受不到茶味。那么，普洱茶中不正常的水味是怎么来的呢？一是采摘时候的天气。如果采摘鲜叶的时候雨水较多，茶叶就容易产生水味。因为降雨多的时候，鲜叶中水汽就会比较多。