香酥萝卜丝饼普洱茶呢香酥萝卜丝饼的做法

最近我跟朋友一起吃早餐，结果一不小心被一个香酥萝卜丝饼给拿捏住了，那味道简直了外皮脆得像炸鸡，里面萝卜丝又香又嫩配上一杯普洱茶，感觉整个人都活过来了，但是疑问来了——这饼怎么做的？我找了半天也没找到靠谱的教程，于是决定本身动手顺便写点心得。

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1. 什么是香酥萝卜丝饼？

香酥萝卜丝饼顾名思义，就是用萝卜丝做的饼外面炸得又香又脆，听起来简单但其实做起来有点讲究。

萝卜丝要切得细这样煎的时候才不会出水，面糊不能太稀也不能太稠，不然炸出来不酥。

而且有些地方会加点面粉或是淀粉，让饼更酥脆。我试过几种方法最后发现加点糯米粉效果。

这个饼的关键是“香”和“酥”，这两点做好了味道就差不了。

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2. 香酥萝卜丝饼为什么这么受欢迎？

香酥萝卜丝饼真的不是随便能吃到的，尤其是在北方许多人小时候都吃过。

它口感好外酥里嫩，吃一口就停不下来。而且价格也不贵一顿早餐就能搞定。

现在许多人工作忙没时间做饭，这类饼就成了快餐界的“扛把子”。

我以前也觉得萝卜丝饼很普通，但后来吃了几次才发现它真的很香。

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3. 做香酥萝卜丝饼需要哪些材料？

萝卜、面粉、鸡蛋、盐、油、葱花、五香粉……这些是基本材料。

萝卜要选水分少的不然简单出水，作用口感。

面粉能够选取中筋或低筋，看个人喜好。我一般用中筋比较有韧性。

鸡蛋能够增长香味也可以让饼更松软。

其他调料可以依照本身的口味加，比如辣椒粉、芝麻之类的。

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4. 香酥萝卜丝饼怎么做？

第一步把萝卜切成细丝，然后挤干水分。

第二步加入面粉、鸡蛋、盐、葱花，搅拌均匀。

第三步锅里加油，烧热后用勺子舀一勺面糊，摊成饼状。

第四步小火慢煎，等一面金黄再翻面。

第五步煎熟后捞出，放在厨房纸上吸掉多余油分。

整个过程大概十分钟左右，简单又方便。

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5. 香酥萝卜丝饼有什么营养价值？

萝卜富含维生素C和膳食纤维，促进消化。

面粉提供碳水化合物能补充。

鸡蛋含有优质蛋白对身体好。

不过因为是油炸的，所以热量比较高吃多了或许会胖。

提议适量食用别吃太多。

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6. 香酥萝卜丝饼和别的饼有什么区别？

香酥萝卜丝饼和其他饼最大的不同，就是用的是萝卜丝。

不像韭菜盒子那样有菜味，而是有一种特别的清香。

而且它的口感更酥脆，咬下去“咔嚓”一声特别爽。

相比之下有些饼或许比较油腻，或是太软。

香酥萝卜丝饼算是“颜值与实力并存”的那种。

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7. 香酥萝卜丝饼可以搭配什么喝的？

普洱茶是最常见的搭配，因为普洱茶温和不会太刺激。

还可以配豆浆、牛奶、绿豆汤，甚至可乐。

我试过配绿茶味道也不错，但不如普洱茶那么搭。

关键是要喝得舒服别太甜，别太苦。

自身喜爱就好。

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8. 香酥萝卜丝饼有没有什么小技巧？

炸饼前可以把面糊放一会儿，让它更粘稠。

煎的时候不要急着翻面，等一面变色再翻。

油温不要太热否则简单焦。

要是想更酥脆可以在面糊里加点糯米粉。

还有别一次煎太多，不然简单粘在一起。

这些小技巧真的能让饼更好吃。

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香酥萝卜丝饼虽然看起来简单，但要做好还是有点门道的。

我第一次做差点把厨房炸了，但后来越做越好。

现在我已经能做出香脆可口的萝卜丝饼了，每天早上都能吃上一口。

假如你也喜爱这类味道，不妨试试看说不定你也能成为“萝卜丝饼”。

生活嘛就是要吃得开心，活得自在。

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