普洱茶：它到底算什么茶？
普洱茶是个神奇的东西有人爱得深沉也有人一脸懵圈。这玩意儿到底是绿茶、红茶还是别的啥？反正我以前也是稀里糊涂的，直到有一次跟朋友喝茶聊天才有点眉目。
那天晚上，我和几个老茶友围坐在一起一边喝着普洱一边聊生活琐事。突然有个朋友问：“普洱是属于哪种茶啊？”这一问把我给整蒙了，赶紧掏出手机查资料发现网上说法五花八门。有说是黑茶的，也有说是红茶的，甚至还有人说是独门独派的。我当时就纳闷了：这么多人喝普洱，怎么连它是什么茶都搞不清楚？
老茶鬼们怎么看？
其实普洱茶在茶界的地位有点特殊，它既不是普通的绿茶，也不是常见的红茶。从制作工艺上看，普洱生茶更接近绿茶，但熟茶却完全不一样，发酵程度高到接近黑茶。数据显示，每年中国生产的普洱茶大概占总茶叶产量的5%，虽然不算多，但它的粉丝群体庞大尤其是部分资深茶客，对它爱得死去活来。我有个朋友，家里囤了几十饼普洱，说是要等升值。
我记得第一次喝普洱时，那股浓郁的香气扑鼻而来，入口后又带着一点苦涩，回甘特别明显。后来才知道这类复杂的口感其实是普洱特有的发酵工艺造就的。而且，普洱茶还有一个特点——越陈越香。我的邻居大爷就说过：“我存了几十年的老茶现在泡出来比年轻时候的味道好太多了。”这让我想到，是不是普洱就像人生一样，越经历时间的打磨越有味道？
说到普洱，就不能不提它的“渥堆”工艺。这是一种加速发酵的技术，通过人为控制温度湿度让茶叶快速达到类似黑茶的效果。据说这项技术是在上世纪70年代发明的当时是为了满足市场需求。但其实，此类方法也引发了不少争议。有人觉得这是茶界的黑科技，能让普通茶叶瞬间变成“古董级”的好茶；也有人认为这样做破坏了传统工艺的精髓。我倒是觉得，不管怎么说，能喝到好茶才是最关键的。
普洱的未来在哪里？
现在市场上普洱的价格差异很大有的便宜得像白菜，有的贵到吓死人。我有个同事买了一饼几千块的普洱，说是投资用的，结果几年后发现市场行情并不如预期。所以啊普洱茶的未来到底会怎么样，还真是个谜。不过我觉得，不管价格怎样变化，真正喜欢普洱的人还是会坚持自身的选择，毕竟喝茶是一件很私人的事情，适合本人最必不可少。
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