普洱茶青气大！青味重到底能不能喝？

普洱茶有青气，这事儿是真的吗？

答案是：真的！ 这可不是瞎说八道，青气是普洱茶特有的一种风味，尤其是新生普，青味更明显。就像水果刚摘下来还没熟透，带着点生涩味一样，新生普的青气也是这个道理。

青味重是什么原因？

1. 杀青没到位！
2. 茶叶太嫩了！
3. 茶树施了太多氮肥！
4. 萎凋和搅拌没做好！

先说说杀青。杀青是普洱茶制作过程中超重要的一个环节，就是鲜叶萎凋后，用高温把茶叶里的酶活性给破坏掉，抑制多酚类物质的酶促氧化。说白了，就是让茶叶停下来，别再继续发酵了。杀青要讲究“嫩叶老杀、老叶嫩杀”，嫩叶水分多，酶活性强，就得多杀一会儿；老叶水分少，就得少杀一会儿。如果杀青不彻底，茶叶里的青草味就去除不了，喝起来就会有一股青味。

再说说茶叶嫩度。茶叶太嫩了，比如就摘了一芽一叶或者单芽，叶片里的水分含量就高，叶绿素也多。叶绿素这东西，泡茶的时候容易跑出来，形成一股青草味。采摘标准对茶叶品质影响超大的！

还有，茶树施肥也影响青味。有些茶农为了提高产量，会给茶树施很多氮肥，尤其是台地茶。氮肥用多了，茶叶的香气就会变淡，青味却会很明显。古树茶就很少用化学肥料，所以青味相对柔和一些。

萎凋和搅拌没做好，也可能导致茶叶发酵不足，产生青味。比如在室内萎凋时，如果湿度控制不好，或者通风不畅，就容易让青味持续累积。

青味重的普洱茶能喝吗？

能喝！但得看青味重到什么程度。

好的青味应该是清新自然的，就像雨后青草的香味，闻起来让人舒服。这种青味在普洱茶的陈化过程中会慢慢消失，变成更丰富的香气。

但如果青味太重，闻起来像臭青味，喝起来也呛嗓子，那可能就是杀青不到位或者茶叶品质有问题了。这种茶就不建议喝了，口感差，还可能对身体不好。

喝普洱茶的时候，要学会分辨青味。适度的青味是正常的，甚至能增加茶汤的清爽感；但过重的青味就得警惕了！

普洱茶“青茶”是怎么回事？

这里说的“青茶”可不是指乌龙茶哦！在普洱茶圈子里，“青茶”指的是带有明显青味的普洱生茶，尤其是新生普。

这种茶刚做出来的时候，青味比较重，就像一个青涩的少年，还没完全成熟。但随着时间的推移，青味会慢慢褪去，茶汤的香气也会变得更加丰富。

如果你喜欢喝口感清爽、带有青草香的茶，可以试试新生普的“青茶”。如果你喜欢喝陈年普洱的醇厚口感，那就可以把新生普放几年，让青味褪去，再慢慢品味。

如何减少普洱茶的青味？

• 选好茶叶：尽量选择古树茶或者生态环境好的茶叶，这样的茶叶青味相对柔和。
• 优化工艺：杀青要到位，萎凋和搅拌要得当。
• 注意存储：保持适宜的湿度和通风条件，避免青味持续累积。

普洱茶的青气是真实存在的，也是普洱茶的一种特别风味。适度的青味可以增加茶汤的清爽感，但过重的青味就得注意了。希望这篇文章能帮到你，让你更好地了解普洱茶的青气，找到属于你的那杯好茶！😊

（完）