精彩评论



嘿茶友们,今天咱不整那些虚的就来聊聊普洱茶里最让人纠结的事儿——洗茶,你是不是也跟我一样有时候觉得洗吧好像有点浪费;不洗吧,又总觉得心里不踏实?别急老茶鬼这就带你一探究竟。
咱先摆事实讲道理,洗茶这事儿说白了就是用沸水迅速冲一下茶叶,然后把第一泡水倒掉,为啥要这么干?
不过话说回来也不是所有情况都务必洗,像有些干净的新茶或你特别想尝尝茶叶原始味道的时候,不洗也行。记住洗茶不是迷信是技术活儿。
上周我做了个实验拿20年的老生茶和今年的新熟茶各泡了一壶,一半洗茶,一半不洗结果让我惊呆了。
茶类 | 洗茶 | 不洗茶 |
---|---|---|
20年老生茶 | 第三泡就有明显樟木香 | 前两泡几乎没香气 |
新熟茶 | 口感醇厚堆味明显缩减 | 有点青涩堆味还在 |
看到没?洗茶和不洗茶差距真的不小!特别是老茶那陈香物质得靠沸水"叫醒"才行,不然就像睡死过去的老人家,喊都喊不醒!
小插曲有次我朋友来我家喝茶,我给他倒了杯没洗的熟茶,他喝了一口直接皱眉"这茶有股怪味啊!" 我当场笑喷赶紧给他换了一杯洗过的...
新茶活性物质多洗太多次简单流失营养,特别是茶多酚和氨基酸,那可是好东西啊!
老茶就像个老顽童需要点"刺激"才肯露出真面目。沸水能叫醒沉睡的陈香物质,不信你试试洗和不洗,那香气能差出天际!
熟茶就像个刚毕业的大学生,有点青涩有点"土气",洗个热水澡马上变得成熟稳重起来!
记住我朋友说的:"洗茶不是洗衣服不是越久越好,是点到为止的艺术!"
其实吧洗茶这事儿,说到底还是看个人喜好。就像我有时候觉得茶干净就不洗;有时候心情好,就想给茶叶来个"热水SPA",洗个痛快!
当然啦不是所有情况都必须洗茶。以下几种情况你能够考虑不洗:
不过要留意不洗茶的话,第一泡茶汤或许会比较浓郁,甚至有点苦涩需要后续冲泡来平衡。就像人生先苦后甜对吧?
经过我多年实践总结出这个"两洗三不洗"原则,亲测有效。
两洗 | 三不洗 |
---|---|
|
|
记住这个原则保准你泡茶不会出错!
刚着手喝茶那会儿我也纠结过洗不洗的难题。后来有一次我特意买了一块老茶饼,一半洗,一半不洗结果...洗过的那半香气扑鼻,不洗的那半...嗯一言难尽。
从那以后我就悟了:洗茶不是迷信而是对茶叶的尊重是对自身味蕾的负责!
不过话说回来现在有些高端普洱,包装得跟艺术品似的干净得很,这类不洗也行。但大部分普洱特别是熟茶和老茶还是洗一下更保险。
今年我发现个新趋势有些茶友着手玩"分段洗茶":
说这样洗得更彻底又能保留更多茶味。我试了下确实感觉茶汤更干净香气更集中!
说了这么多其实洗茶就记住几条:
最后想说喝普洱茶,是享受过程不是遵循教条,洗不洗怎么洗最终还是要看你本身!就像我有时候图省事就不洗有时候想"唤醒"老茶就认真洗,全看心情!
好了今天就跟大家聊到这儿。关于洗茶你有什么独门秘籍?欢迎在评论区分享!祝大家都能泡出一杯好茶,喝出好心情!