去张家界七星山旅游时可以品尝以下特色小吃：

1. 葛根粉：富含营养具有清热解的功效口感细腻滑爽是当地的传统美食。

2. 土家腊肉：选用优质猪肉腌制而成，经过烟熏后风味特别，肥而不腻，是餐桌上的佳品。

3. 糍粑：用糯米制成，外皮酥脆，内里软糯，常常搭配蜂蜜或糖浆食用。

4. 莓茶：一种独到的草本饮品，具有降火润喉的作用，清香甘甜。

5. 酸豆角炒肉末：酸辣可口，开胃下饭，是家常菜中的经典之作。

6. 油茶汤：由茶叶、米花、花生等材料熬制而成香气浓郁，回味无穷。

7. 蒿子粑粑：以艾草和糯米为主要原料，清香扑鼻甜咸皆宜。

8. 苗家：清凉解暑，口感爽滑，加入辣椒油更添风味。

这些地道的小吃不仅能满足味蕾，还能让你感受到当地的风土人情。