1. 米粉：焦作到张家界天门山的路上可以品尝当地的特色米粉细腻滑爽汤底鲜美搭配各种肉类和蔬菜。

2. 土家腊肉：这是张家界的传统美食经过腌制和烟熏肉质香醇，口感特别，是不可错过的美味。

3. 葛根粉：用野生葛根制成，清凉解暑，具有很高的营养价值，适合旅途中的补充。

4. 糍粑：一种糯米制品，外酥里嫩，甜而不腻，常作为街头小吃出售。

5. 酸辣粉：以红薯粉为主料，配以辣椒油、醋等调料，酸辣开胃非常适合游客食用。

6. 土家族豆腐乳：风味浓郁，咸中带甜，可涂抹在馒头或米饭上增加风味。

7. 姜糖：采用当地生姜制作，甜中带有微微的辛辣感，有助于驱寒暖身。

8. 苗家酸菜鱼：选用新鲜鱼片与酸菜炖煮，汤汁鲜美，鱼肉嫩滑，是一道地道的地方菜肴。

9. 剁椒鱼头：将鱼头与剁椒一起蒸制，味道鲜香四溢，是湖南的经典菜品之一。

10. 野山菌汤：选用多种野生菌类熬制而成，营养丰富，香气扑鼻，适合喜欢健康饮食的朋友。