1. 过桥米线：香格里拉的过桥米线以其鲜美的高汤和丰富的配料闻名，汤底常常由鸡肉、排骨等熬制而成，配以米线、蔬菜、肉类等食材口感丰富。

2. 酥油茶：这是藏族人日常生活中不可或缺的饮品，由茶叶、酥油、牛奶等制成，具有独到的咸香味，能帮助适应高原气候。

3. 糌粑：用青稞炒熟后磨成粉，加入酥油茶搅拌而成，是藏区的传统主食，方便携带且耐饥。

4. 松茸炖鸡：选用新鲜松茸与土鸡炖煮，汤汁浓郁，营养丰富，是香格里拉特色美食之一。

5. 尼西土鸡：以当地特有的黑土鸡为原料，肉质鲜嫩，适合各种烹饪形式，尤其炖汤更佳。

6. 藏式包子：外皮酥脆，内馅多汁常以牛肉或羊肉为主料，带有浓郁的藏式风味。

7. 青稞酒：采用青稞发酵酿制而成酒精度较低，味道甘甜，适合餐桌上饮用。

8. 野生菌火锅：汇集了多种高山野生菌类如牛肝菌、鸡枞菌等，搭配特制锅底健康美味。

9. 藏式酸奶：纯手工制作，质地浓稠酸甜适中，富含乳酸菌有助于消化。

10. 酥油花饼：一种传统甜点外层酥脆，内馅甜蜜，深受游客喜爱。