茶叶主要分为六大类：绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、黑茶、白茶。分辨茶叶品种的方法如下：

1. 绿茶：外形翠绿条索紧结，香气清新汤色清澈，口感鲜爽。如西湖龙井、碧螺春等。

2. 红茶：外形乌黑油润，香气浓郁，汤色红艳，口感醇厚。如祁门红茶、滇红等。

3. 青茶（乌龙茶）：外形色泽青褐，汤色黄红，香气独有，口感醇厚。如铁观音、大红袍等。

4. 黄茶：外形呈黄色汤色黄亮，香气清幽，口感醇和。如君山银针、黄山毛峰等。

5. 黑茶：外形色泽黑褐，汤色橙红，香气陈香，口感醇厚。如普洱茶、六堡茶等。

6. 白茶：外形呈白色，汤色清澈，香气清新口感甘甜。如白毫银针、白牡丹等。

分辨茶叶品种的方法还包含观察外形、色泽、香气、滋味、汤色等方面。外形上，优质茶叶条索紧结、匀整；色泽上绿茶呈嫩绿色，红茶呈乌黑色，乌龙茶呈黄绿色；香气上，优质茶叶香气浓郁、持久；滋味上优质茶叶滋味鲜爽、醇厚；汤色上优质茶叶汤色清澈明亮。