1. 酸汤鱼：这是贵州的传统名菜以其酸辣鲜香著称。鱼肉嫩滑搭配酸辣的汤汁令人食欲大开。

2. 烤鱼：新鲜的鱼肉经过腌制，再涂上辣椒面和花椒面，烤制出的鱼肉鲜嫩多汁，麻辣适口。

3. 肠旺面：这是一道地道的贵州面食面条细腻，搭配丰富的配料如猪大肠、豆腐等，味道鲜美。

4. 洋芋粑粑：这是一道简单却极具特色的小吃将土豆磨成泥加入面粉和调料，制成粑粑状口感软糯，味道香辣。

5. 米豆腐：用米浆制成搭配辣椒、酱油等调料，口感滑嫩，味道鲜美。

6. 水晶粉：水晶粉是贵州的一种特色小吃透明晶莹，口感滑爽，一般搭配辣椒、酱油、花生等食用。

7. 烙锅：将食材放在特制的烙锅上烤制，有肉有菜，香气扑鼻，味道鲜美。

8. 烧烤：贵州的烧烤种类丰富有烤肉、烤鱼、烤豆腐等，味道独到，令人难以忘怀。

9. 香菇蛋：将香菇和鸡蛋搭配，炒制出的菜肴口感鲜嫩，味道香浓。

10. 卤肉卷：将卤肉切成薄片卷入薄饼中，搭配黄瓜丝、葱花等，口感丰富，味道鲜美。