燕窝怎么制作倒杯不洒的秘诀

燕窝作为滋补界的“顶流”一直以高颜值和高营养著称但很多人却在制作时栽了跟头要么炖化了要么倒杯时洒得到处都是。其实只要掌握了正确的制作方法炖出一碗倒杯不洒、浓稠适中的燕窝并不难。今天就跟大家分享一个简单又实用的技巧让你轻松搞定燕窝还能省下买市售燕窝的钱。

泡发是制作燕窝的第一步。我建议大家用凉白开或是说自来水泡发燕窝因为矿泉水虽然看起来高级但其实效果差不多而且成本更高。往往泡发的时间控制在4个小时左右这样能让燕窝充分吸水膨胀。倘若你时间充裕也可泡发12到24小时这样燕窝会更软更易应对。泡发完的燕窝用手轻轻撕成条状，尽量顺着它的纹理来撕，这样既能保持形状，又能更好地炖煮出Q弹的口感。

接下来就是最关键的一步——喷水。可能有人会觉得奇怪为什么燕窝还要喷水呢？其实喷水是为了让燕窝在炖煮期间保持湿润，同时也能防止它在倒杯时过于干燥而洒出来。喷水的时候要关注力度和频率，不能太急也不能太多，一点点慢慢来就好。喷完水之后，你可以试着将燕窝装进一个透明的玻璃杯里，然后轻轻晃动杯子让燕窝沿着杯壁滑下来。你会发现，燕窝并不会洒出来，而是紧紧贴在杯壁上，这就是喷水的效果了。

然后就是炖煮环节了。炖燕窝的方法有两种，一种是用锅隔水蒸，另一种是用专门的燕窝机。假使你选择用锅炖，一定要关注火候和时间。一般对于中火炖25分钟左右就够了，时间太久的话燕窝容易化成水，那就得不偿失了。倘使觉得本身掌控不好火候，那还是乖乖用燕窝机吧，既方便又安全。炖好后的燕窝可以放凉一点再倒入另一个干净的玻璃杯中，然后轻轻倾斜杯子看看燕窝是不是还牢牢地贴在杯壁上。假若燕窝木有洒出来，那说明你的操作荷功！

在炖煮的期间，一定要多留意燕窝的状态。要是发现燕窝开始溢出来了，别急着慌，先看看溢出来的部分是不是已经炖熟了。假若是的话，就把它重新倒回炖盅里继续炖煮，直到整个燕窝都达到理想的口感为止。记住，炖燕窝不是越久越好，过长时间会让燕窝失去原本的弹性，变得稀烂。

我还想提醒大家，在倒燕窝之前先轻轻地晃动杯子，让燕窝均匀地分布在杯子里。这样做不仅能避免燕窝受力过大而洒出来，还能让每一口燕窝的味道更加均衡。倘使想要提升口感，可以在炖好的燕窝里加点牛奶或是说新鲜的水果比如草莓、芒果之类的。这样既能增加风味，又能补充维生素，一举两得。

最后要说的是，制作燕窝其实并不存在想象中的那么复杂，只要你耐心一点、细心一点，就一定能做出一碗让人满意的燕窝。而且，本人亲手做的燕窝不仅健康还能按照自身的喜好调整配料，比那些市售的燕窝不知道强了多少倍。从今天开始，不妨试试自身动手做燕窝吧，说不定你会爱上此类特别的美味哦！

其实，炖燕窝的过程就像是一场与时间的较量，需要你有足够的耐心和细心。不过呢，只要掌握了正确的技巧，你很快就会发现，原来炖燕窝是一件特别有成就感的事情。而且，现在市面上卖的燕窝价格不菲，本人在家做的话，成本大概只需要40多元，却能享受到高品质的美味，性价比真的超高。别再犹豫啦，赶紧动手试试吧！

其实吧，燕窝炖制的成功与否，很大程度上取决于前期的准备工作。比如泡发的时候要留意水量和时间，炖煮的时候也要控制好火候和时间。其实啊，燕窝炖好之后，最要紧的就是观察它的状态。要是燕窝在倒杯的时候还能稳稳地贴在杯壁上，这就说明你的操作很到位。要是发现燕窝炖化了，也不要灰心，下次能够尝试减少炖煮的时间，或增加喷水的次数，慢慢摸索出最适合自身的方法。

其实呀，制作燕窝的过程虽然有点繁琐，但看到最终成品的时候，那种满足感真的是无法形容的。而且，燕窝不仅仅是一种食物，更是一种生活态度，一种对健康的追求。不管你是想美容养颜，还是单纯想尝尝鲜，都不妨试试本人动手做一碗倒杯不洒的燕窝吧。相信我，这绝对是一次难忘的体验！

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责任编辑：赵嘉