往往情况下，炖一盏燕窝(约4-6克)需要加入约150毫升的水。这个水量可保证燕窝在炖煮进展中充分吸水膨胀，同时也能确信燕窝的营养成分得到更大程度的释放。不过这个比例并不是固定不变的，依据个人口感和喜好的不同，可适当调整。 爽滑口感比例:1:50(1克干燕窝加50毫升水) 这类比例下炖出的燕窝偏稀，口感爽滑。