最近听说有人想在小区门口开家卖燕窝的小店我一听就忍不住多嘴了。这年头燕窝真火啊朋友圈里晒的、直播带货推的好像人人都在吃。但你知道这背后有多少坑吗？
现实中的“坑”：顾客不知道怎么挑自身也不懂门道
我有个朋友就在商场里开了家燕窝铺子刚开始特别风光可后来发现生意并不好做。为韶？顾客来买燕窝，一问价格，啥都贵，但到底值不值心里没谱。我陪她聊过几次，发现很多人连燕盏和燕条的区别都不知道。其实燕盏确实更完整、干净些，但燕条便宜多了适合预算有限的人。疑问是店里要是只卖燕盏，人家觉得太贵；要是全上燕条，又怕别人觉得优劣差。两边都不讨好，你说她急不急？
线上线下的差距：流量≠销量
她还跟我吐槽，说网上那些主播卖燕窝，动不动就几十万点赞，可线下根本没人来。其实这很正常，线上靠的是图片和视频，看起来高大上但线下是真真切切地摸到、看到、闻到的东西。我有一次去店里试吃，发现泡发后的燕窝有点粘手，口感也没想象中滑嫩，当时心里就凉了一截。但店员说这是正常的工艺疑问，听得我一头雾水。后来想想，也许这就是线下难做的起因吧——顾客看不见效果，自然不敢掏钱。
成本压力：房租+人工=利润
开小店的成本可不小。朋友算过一笔账，一个10平米的小铺子，月租就得七八千，加上水电、装修、人工，一个月下来至少要花两万多。而燕窝此类东西，又不是天天能卖得动的奢侈品。我记得有一次她跟我说：“那天就卖出去一份，赚的钱还不够请员工吃饭的。”听起来是不是很扎心？而且燕窝进价也不低，稍微卖贵点，顾客就觉得被宰；便宜了，本人又亏本。此类夹缝里的感觉，谁干谁知道。
信任危机：顾客总怀疑真假
还有一个大疑问就是信任。现在假燕窝太多，什么刷胶、漂白的新闻满天飞。顾客一进门就问：“这是真的吗？”搞得店员也挺委屈：“您看这颜色、纹理，还能有假？”其实吧我觉得这事儿也不能全怪消费宅毕竟燕窝本身看起来都差不多，谁又能保证每家都是良心商家呢？我见过部分小作坊，包装做得跟正规似的，结果打开一看，里面的东西让人哭笑不得。
未来会怎么样？听听我的猜测
说实话，我觉得燕窝市场可能将会慢慢分化。高端的还是集中在礼品市场，比如送长辈或是说领导那种，价格高点也没关系；但普通消费群体可能更倾向于性价比高的产品比如燕条或是说即食燕窝。不过无论哪种形式，关键还是要让消费者真正熟悉燕窝的好处和区别。就像我那次试吃假如店员能提前告诉我怎么分辨优劣，我心里就不会那么纠结了。
开燕窝店不是不能做，但一定要做好心理准备。毕竟这东西看着简单，实际操作起来，水深得很呢！
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