精彩评论






鱼胶和燕窝都是好东西但它们放一块炖可不容易。我以前试过好多次要么炖得太老,要么没炖透,搞得心情特别糟。今天就来聊聊这个话题,期待能帮到像我一样的小白。
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为什么很多人炖不好?
其实很多人跟我一样,觉得鱼胶和燕窝都贵炖出来肯定更滋补,结果搞砸了。为韶?主要是因为这两种食材的特性不同。鱼胶需要长时间泡发才能软烂而燕窝呢,稍微炖久一点就化成水了。要是你不懂得控制时间,那麻烦就大了。比如有一次我炖了快两个小时,鱼胶倒是软了,燕窝却变成了一滩水,连味道都没了。
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我是怎么摸索出来的?
说实话,我也是边做边学。最开始的时候,我就把鱼胶和燕窝一起丢进锅里,想着“一起炖肯定香”。结果呢?鱼胶还是硬邦邦的,燕窝倒是。后来我发现,鱼胶需要先单独泡发至少要泡它四五个小时甚至更久。泡好之后再炖个半小时,差不多就能入口了。至于燕窝,就简单多了,最后十分钟加进去就好。
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具体步骤来了,别急!
其实整个过程并不复杂。鱼胶提前泡发,用温水泡,这样速度快若干。我试过冷水泡,发现要泡上一天才行太浪费时间了。泡好后,用水煮开再转小火慢慢炖,大概半小时就够了。然后呢,等鱼胶快炖好的时候把燕窝放进去,再炖个八九分钟就行。记住,燕窝不能炖太久,不然就全化了。
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嘿别忘了尝尝效果!
炖好之后你会发现鱼胶软糯滑嫩,燕窝晶莹剔透,看起来就很有食欲。舀一勺放进嘴里鱼胶的那种弹牙感特别棒,燕窝则入口即化,简直完美搭配。记得我还特意邀请朋友来尝尝,她也夸这道甜品口感独有,特别适合秋冬季节吃。而且呢,此类组合对皮肤也好,毕竟鱼胶富含胶原蛋白,燕窝又补气养阴。
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其实很多人可能觉得麻烦,但我觉得只要用心,就能做出美味的东西。就像我刚开始也觉得麻烦,但后来发现,只要掌握好时间和步骤,其实一点都不难。期待我的经验能帮到你下次你也试试吧!
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