不同种类的燕窝的炖煮时间上会存在一定的差异，一般白燕盏的炖煮时长在30分钟至40分钟之间，血燕盏的炖煮时间在50分钟至60分钟之间，但炖煮燕窝的时长只能作为判断燕窝是否炖熟的次要因素，如果想要判断燕窝是否炖煮好了，主要从燕窝的形态、香味、色泽这三个主要因素来看。如果炖煮过程中发现燕窝已经变得透明柔软，就说明炖好了。别再盯着时间抓狂了，看状态才是王道！炖燕窝的小技巧 文火慢炖是关键：燕窝需要用文火慢炖才能保留营养成分和良好的口感。千万不要贪快用大火，这样只会让燕窝失去它的弹性和细腻的口感。先泡再炖，水量要掌握好：燕窝浸泡完后需要沥干水分再炖。