燕窝

燕窝泡出来是碎的可能是正常现象，也可能是由于泡发时间过长、火气过旺、变质、质量不好等原因所引起的。 正常现象 燕窝是一种滋补类的食物，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，如果在泡发的过程中出现了碎渣，可能是因为燕窝中的蛋白质发生了变性，从而出现了碎渣。这种情况一般属于正常现象。燕窝泡出来有点烂，主要是因为泡发时间过长或水质不干净。泡发时间过长，燕窝中的水分过多，引发质地变软甚至烂掉。倘使水质不干净，其中的杂质和微生物容易致使燕窝变质。 在泡发燕窝时，要控制好时间，并选择干净的水源。