潮州去新疆旅游小吃攻略：探寻美食与风情之旅
说到新疆很多人第一反应就是大漠孤烟、驼铃悠扬但其实新疆的魅力远不止于此。那里不仅有壮丽的自然景观还有让人流连忘返的美食天堂。这次我去新疆旅游正好碰上了当地的美食节简直像打开了新世界的大门。新疆的美食种类繁多从街头巷尾的小摊到高档餐厅每一种食物都能让人垂涎三尺。这次我特意整理了一份新疆美食攻略特别是那些在潮州不容易吃到的正宗新疆美食期望能给计划去新疆的朋友部分灵感。
乌鲁木齐国际大巴扎是新疆美食的集中地这里汇聚了各种地道的新疆小吃。一走进大巴扎就被热闹的氛围感染了。烤包子、馕、羊肉串每一样都散发着诱人的香气。烤包子的江湖地位在新疆仅次于馕刚出炉的烤包子外皮酥脆咬一口还能“爆汁”。这里的馕坑烤馕也是不可错过的，薄薄的一层面皮裹着满满的牛羊肉，香气四溢。而且馕坑的温度极脯烤出来的馕外焦里嫩，特别有嚼劲。
在新疆，缸子肉是一道非常经典的早餐美食。其实缸子肉就是清炖羊肉的迷你版，用茶缸炖煮，里面放上羊肉、黄萝卜、葡萄干、红枣、鹰嘴豆和枸杞，慢慢炖熟后原汁原味。这道菜看似简单，但入口即化，肉质鲜嫩，汤头浓郁，绝对能让人大快朵颐。要是早晨起来吃上一碗热腾腾的缸子肉，再配上一个香喷喷的馕，整个一天都会充满。
说到新疆的美食不得不提的就是胡辣羊蹄。这道菜看起来不起眼，但其实非常考验厨师的手艺。羊蹄要炖得酥烂入味，再加入胡椒粉和辣椒粉调味，最后大火收汁，一盘香辣可口的胡辣羊蹄就完成了。它的颜色红亮，香气扑鼻，吃起来外皮弹牙，内里软糯，特别适合搭配啤酒或奶茶一起享用。
在新疆，丸子汤也是一道不可错过的美食。这道汤以牛肉和牛骨头为主料，经过长时间熬制，汤底清澈鲜美。配料也很丰富，有豆腐、袈裟、青菜、羊肉丸子等，每一口都蘑到不同的风味。尤其是丸子，弹牙又有嚼劲，搭配汤汁一起喝下去，整个人都会暖和起来。
说到新疆的主食，馕绝对是不可或缺的一部分。馕的制作方法简单，但口味多样。在新疆，馕不仅仅局限于羊肉，鸡肉、鹅肉、鸭肉甚至都可用来做抓饭。而且新疆人还喜欢加入葡萄干、杏干等干果，做成甜抓饭或素抓饭，甜而不腻，咸香适中。无论是当主食还是配菜，馕都能完美胜任。
倘使你有机会去喀什，一定要尝尝那里的大盘鸡。喀什的大盘鸡选料讲究烹饪技艺高超，鸡肉嫩滑，土豆绵软，辣椒和花椒的搭配恰到好处，让人越吃越上瘾。这道菜不仅色香味俱佳，而且分量十足非常适合和朋友一起分享。
新疆的美食远不止这些。在潮州我也经常脑到部分新疆菜馆，比如“草原狼”就在路有一家分店。这家店的肚包肉非常受欢迎，据说选用的是优质的羊肉，炖得软烂入味，肥而不腻。而且这家店的环境也不错，场地宽敞，服务周到，适合家庭聚餐或是说朋友聚会。
夜晚的潮州，最适合来一串热腾腾的新疆羊肉串。“新疆阿卜拉羊肉串”就在华侨中学附近，每次过去都能看到很多人排队买羊肉串。老板手法娴熟，炭火烤出来的羊肉串外焦里嫩，撒上孜然和辣椒粉，香气四溢。吃上一口，满嘴都是幸福的味道。
其实新疆的美食还有很多，比如冰淇淋、烤鱼、凉皮等等。在伊犁，有一种被称为“中国吃的冰淇淋”，奶香浓郁，甜而不腻。在吐鲁番，烤鱼是当地的一大特色，鱼肉鲜嫩，搭配特制的调料，让人回味无穷。而凉皮则是夏季消暑的选择，筋道爽滑，酸辣开胃。
新疆的美食不仅仅是味觉上的享受更是一种文化的体验。从简单的缸子肉到复杂的烤包子，每一道菜都蕴含着新疆人民的热情与豪放。假如你有机会去新疆旅游，一定要亲自去感受一下这些美食的魅力。期望我的这份美食攻略能帮助你更好地规划行程，吃遍新疆的美食，感受不一样的风情。
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责任编辑：伊宇轩-旅游大巴司机
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