上次我从一个朋友那里听说了，他去年从松原跑到西安回民街，结果饿得前胸贴后背啥好吃的都没吃理解，最后还吐槽说“白来了”，这事儿让我挺感慨的感觉现在大家旅游光有热情还不够，还得有点“攻略智商”，不然真简单踩坑，西安回民街那地方看着热闹但好吃的实在太多，不提早做点功课真或许像没头苍蝇一样，饿着肚子走一圈，所以啊今天咱就来唠唠去回民街，到底哪些美食是必打卡的，而且还得是那种“吃过就忘不了”级别的，
肉夹馍那可是西安的“名片”啊。刚出炉的馍外酥里软夹上炖得烂熟的腊汁肉，那叫一个香。实测我吃过的肉夹馍，肉的品质和饼的口感都很关键。有的店肉炖得香但馍不好那感觉就像穿了个跑马拉松，不适。反之亦然。选肉夹馍得看俩方面：一是腊汁肉炖得够不够火候肥而不腻，瘦而不柴；二是白吉馍烤得怎么样要外脆里软，有嚼劲但不能咬不动。我个人觉得腊汁肉的灵魂在于那股子浓郁的酱香味，而饼的灵魂在于它的“锅盔”感得有那种嚼劲。肉夹馍这东西好吃不好吃一吃便知。😋
羊肉泡馍听着就霸气，实测这玩意儿确实不一样。你得自身掰馍掰得越小越好，这样更简单入味。这个过程简直是一种仪式感！ 看着店家把掰好的馍块，放进滚烫的羊肉汤里慢慢泡制，那香气直往你鼻子里钻！羊肉要选新鲜的汤头要浓白馍块要能吸饱汤汁，吃的时候能够自身加醋、辣子调出本身喜爱的味道。我个人觉得羊肉泡馍吃起来感觉就像在吃一个“肉汤味的馍”每一口都是浓郁的满足感。而且自身动手掰馍的过程，也增长了不少乐趣。这绝对是一次难忘的体验！🍲
凉皮那可是夏日神器！实测西安的凉皮种类还挺多，有米皮、面皮、擀面皮等等。我个人比较喜爱米皮口感更软糯，也更爽口。好的凉皮调料很关键醋要酸辣椒油要香还要有蒜水、酱油等等。吃的时候用筷子夹起一块蘸上调料，送入口中那叫一个酸辣爽口！口感层次丰富既有筋道又有滑溜，我个人觉得凉皮这东西，吃的就是一个“爽”字尤其是在炎热的夏天，来一碗凉皮简直不要太舒服！凉皮绝对是回民街不可错过的美味！🍜
灌汤包子听着就精致！实测这包子的确有料！肉馅里加了高汤所以蒸熟之后，里面会有汤汁。吃的时候得先轻轻咬一个小口让热汤先流到嘴里然后再吃包子皮和肉馅。这个吃法简直太有讲究了！一口下去满嘴都是肉香和汤香，那感觉简直了。我个人觉得灌汤包子的皮要薄馅要足汤要鲜，灌汤包子绝对是一种精致的美味值得一试！🥟
Biang biang面，这名字实测我第一次听的时候，也觉得念不顺口！biang字甚至都没法用汉字书写，只能用象形字来表示。不过这面条那可是真家伙。面条是手工擀制的又宽又厚，像裤带一样所以也叫“裤带面”。吃的时候油泼辣子是灵魂还得有肉末、西红柿、青菜等等。一大碗端上来看着就过瘾。一口面条，一口肉再嗦一口汤，那感觉简直不要太爽！我个人觉得biang biang面吃的就是一个“实在”满满的碳水和脂肪吃完感觉整个人都充满了力量！biang biang面绝对是一种豪放的美味！🍜
好了说了这么多，松原到西安回民街，这5个必去美食你真的知道了吗？肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、灌汤包子、biang biang面，这五样绝对能让你在回民街吃得明理解白开开心心！下次再去西安回民街可别再像上次那位朋友一样，饿着肚子走一圈了！😜