天门老饕们，厦门的街头小吃藏着哪些让你魂牵梦绕的秘密？

天门老饕们，厦门的街头小吃藏着哪些让你魂牵梦绕的秘密？

1. 厦门沙茶面到底有啥特别？

   沙茶面绝对是厦门的灵魂！😍 跟天门的热干面完全不是一回事儿。厦门的沙茶面汤底是关键，用几十种香料和花生、鱼干、虾米炒制而成，那香味，隔着几条街都能闻到！🤤 面条要选手工面，才有那种嚼劲。配料更是丰富，牛肉、猪肝、鱿鱼、豆腐…想加啥加啥！我每次都要加个卤蛋，绝了！👍

   最绝的是最后要放一点沙茶酱在碗里，再用筷子搅拌均匀，那滋味…简直了！😭 以前读书那会儿，每次考试前都要去吃一碗沙茶面，感觉能给我注入洪荒之力！💪

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2. 土笋冻为啥那么恶心又好吃？

   

   土笋冻这东西，第一次见绝对会吓一跳！😱 就是那种半透明的胶冻状东西，里面还有蠕动的虫子（其实是星虫）！🤢 但你敢尝试一口，可能就上瘾了！

   

   厦门的土笋冻一般都配着芥末酱油吃，那酸爽！😵 咬下去是Q弹的口感，带着海水的咸鲜味，越吃越上头！🤤 我第一次吃也是被朋友硬塞的，结果…现在成了我的最爱！😂 每次去鼓浪屿，必吃土笋冻，不然感觉白来了！

   友情提示：第一次吃别被外表吓到，闭眼猛吃就行！😜

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3. 烧肉粽跟普通粽子有啥不一样？

   厦门的烧肉粽，那可不是普通的粽子！🥢 首先个头就大，一个粽子能顶一顿饭！🤯 里面的料也是实打实的：糯米、香菇、虾米、栗子、咸蛋黄…最关键的是那个烧肉！🍖

   厦门的烧肉粽里的烧肉是肥瘦相间的，经过特别腌制，肥肉部分是透明的，咬下去满嘴油香！😋 吃的时候一定要趁热，蘸一点甜辣酱，那滋味…绝了！👍 我以前上学那会儿，早上经常不吃早餐，直接来个烧肉粽，能撑到中午！😂

   跟天门的粽子比，厦门的烧肉粽更油润，更丰富，也更顶饱！🤤

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4. 海蛎煎为啥那么多人排队？

   海蛎煎在厦门简直是街头霸主！👑 每家店门口都排长队，不是没有道理的！😎 好的海蛎煎，海蛎一定要新鲜，不能太小，要那种肥嘟嘟的！🐚

   制作的时候，海蛎要裹上地瓜粉和鸡蛋，在锅里煎到两面金黄，外脆里嫩！😍 吃的时候配上一碟沙茶酱或者甜辣酱，一口下去，海蛎的鲜、鸡蛋的香、地瓜粉的Q弹…多种口感在嘴里爆炸！💥 我每次去厦门，都要吃个三四次海蛎煎，根本停不下来！🤤

   排队是值得的！👍 那些不排队的店，多半海蛎都不新鲜！😂

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5. 花生汤为啥那么多人喜欢？

   花生汤在厦门是早餐界的扛把子！💪 别看它简单，做好可不容易！😎 好的花生汤，花生一定要自己炒，还要剥壳！🥜

   熬制的时候要用小火慢炖，让花生完全融化在汤里，喝起来是那种顺滑的口感，甜而不腻！😋 一般都会配上一块炸枣或者炸油条，绝配！👍 我妈说，她年轻的时候，每天早上都要喝一碗花生汤，不然感觉一天都没精神！😂

   厦门的花生汤，是那种能让你想起小时候的味道！😭 每次喝都感觉心里暖暖的！❤️

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6. 海蛏煎蛋为啥那么好吃？

   海蛏煎蛋，厦门人的心头好！❤️ 海蛏是厦门特有的海鲜，个头不大，但肉特别鲜甜！🦪

   制作的时候，海蛏要清洗干净，然后和鸡蛋一起打散，在锅里煎到两面金黄！😍 吃的时候，海蛏的鲜和鸡蛋的香完美融合，每一口都是享受！😋 我以前经常半夜饿了，就去街边买一份海蛏煎蛋，配上一碗粥，简直是人生巅峰！🤤

   别小看这简单的做法，好吃的海蛏煎蛋，海蛏一定要新鲜！👍 不然味道就差远了！😂

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7. 花生汤配油条是啥神仙组合？

   花生汤配油条，厦门早餐界的绝配！🥢 花生汤的顺滑甜润，配上油条的酥脆香口，简直是天堂的味道！😍

   厦门的油条跟别的地方不一样，要那种炸得金黄酥脆的，咬下去是空心的！🍟 吃的时候，要把油条掰成小块，泡在花生汤里，让油条吸满花生汤的甜味！😋 我每次吃都要多吃两碗！🤤

   以前读书那会儿，早上经常跟同学一起去吃花生汤配油条，现在想起来都觉得幸福！😭 这绝对是厦门人从小吃到大的经典搭配！👍

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责任编辑：酒店早餐品鉴师