成都朋友，贵州那些让人回味无穷的小吃，你准备好了吗？

嘿成都的朋友！有木有想过有一天会离开熟悉的川菜馆去一趟贵州？说实话我以前也没怎么把贵州当回事儿总觉得那边不就是山多嘛风景不错而已。但自从我去了趟贵州之后我就被彻底圈粉了。特别是那些让人回味无穷的小吃简直是舌尖上的天堂啊！今天我就来跟你唠唠倘若你准备好了咱们就一起去贵州寻找那些藏在街头巷尾里的美味。

先说说肠旺面吧。这可是贵阳的招牌小吃听起来名字有点怪但味道真的一绝。肠旺面的主角是猪血和猪肠听着是不是有点重口味？不过别怕，这可不是那种让你皱眉的东西。猪血炖得滑溜溜的，猪肠解决得干净又入味，再配上一碗热腾腾的汤，撒上葱花和辣椒，整个味道鲜美得不得了。记得第一次吃的时候，我还担心会不会太油腻，结果一筷子下去，那股子特别的香味就把我征服了。肠旺面的魅力就在于它的简单直接越吃越香，越吃越上瘾。

然后是酸汤鱼。这道菜可是贵州的非物质文化遗产，上了央视不说，还让不少外地人都慕名而来。酸汤鱼的特点就是一个“酸”字，但这类酸不是那种醋味儿，而是发酵出来的那种酸，带着一股子天然的香气。鱼肉炖得软嫩入味，酸汤汤底更是精华所在。记得有一次我在一家小馆子里吃酸汤鱼，老板还特别热情地给我讲解怎么做酸汤说是用了几十种草药发酵而成。听完我都忍不住多喝了几碗汤，那酸味儿刺激着味蕾，感觉整个人都被唤醒了。

当然了，说到贵州小吃，怎么能少了丝娃娃？这东西乍一听名字挺奇怪的，还以为是什么稀奇古怪的东西呢。结果一尝才知道，这其实就是种改良版的春卷。不过跟普通的春卷比起来，丝娃娃的皮更薄更软，包裹的馅料也更多样，什么胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝啥的五颜六色的，看着就赏心悦目。蘸上特制的酱料，一口咬下去，那口感简直不要太爽。其实我觉得丝娃娃就像个百搭选手，不管什么时候吃，都能让你觉得新鲜又有趣。

提到贵州小吃，洋芋也是不得不提的存在。洋芋也就是土豆啦，在贵州可是吃得花样百出。比如说洋芋坨坨，就是把土豆切成小块儿，然后油炸到金黄酥脆。咬一口下去，外皮酥脆，里面软糯，那味道简直让人停不下来。还有洋芋粑粑，听名字就觉得粘糊糊的，实际上却是外焦里嫩蘸点辣椒面或糖，随你喜欢。反正我是觉得不管在哪种场合，只要看到洋芋小吃我就忍不住想尝尝。

还有一个让我印象深刻的，就是贵厨的酸汤牛肉。这家店的酸汤牛肉其实没什么特别之处，牛肉本身没什么惊艳的地方，但那酸汤真是绝了。酸得刚刚好，不会太呛喉咙，也不会淡得没味道。而且他们家还有个特色，就是可本人选各种蔬菜涮进酸汤里。我那天就选了好多平时在四川都没见过的绿叶菜，涮进去之后，那味道真是妙不可言。酸汤和这些菜混合在一起，有一种特别的化学反应，吃着吃着我就觉得本身好像发现了新大陆一样。

不过要说贵州小吃里最有争议的，可能就得数折耳根了吧。折耳根这类东西，在成都人眼里简直就是黑暗料理，但在贵州人心里那就是宝贝疙瘩。第一次吃折耳根的时候，我还真的有点抗拒，毕竟闻着味道怪怪的。但没想到越吃越香，尤其是拌进糯米饭或炒腊肉里，那味道简直绝了。我老公本来是个地道的成都人，平时连火锅里的苕皮都不碰的主儿，到了贵州居然也爱上了折耳根炒腊肉。你说神奇不神奇？

其实吧，贵州的小吃之所以这么吸引人，不仅仅是因为它们味道好还因为它们背后的故事。每一种小吃都有自身的来历，有的是苗族人的传统手艺，有的是侗族人的特别配方。这些小吃不仅仅是食物，更像是贵州人的一种生活形式，一种文化的传承。每次吃这些小吃的时候我都觉得本身不只是在享受美食更是在体验一种全新的生活态度。

不过呢，去贵州吃小吃也不是未有坑的。比如说，有些地方的摊位看起来不起眼，但味道却超级棒。而有些看起来高大上的餐馆，价格贵不说，味道还一般般。所以建议你们去之前可先查查攻略，或问问当地人哪里的小吃最正宗。另外呢，别忘了带点胃药，因为贵州的小吃太容易让人停不下嘴了。

贵州的小吃真的是让人回味无穷。从肠旺面到酸汤鱼，从丝娃娃到洋芋小吃，每一种都各有千秋。倘若你有机会去贵州玩，一定要抽出时间好好尝尝这些美食。相信我，你一定会被它们的魅力深深吸引，说不定还会像我一样，从此对贵州念念不忘呢！

成都的朋友贵州那些让人回味无穷的小吃，你准备好了吗？

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