精彩评论






最近有个朋友从曲靖自驾去贵州玩,结果被当地的美食馋得不行,回来后天天念叨那些小吃。他说最尴尬的是,到了当地才发现很多特色小吃根本找不到,或者味道跟自己想象的不一样。这让我想起自己去年去贵州的经历,当时也是因为攻略没做好,错过好多好吃的!所以今天就来聊聊曲靖到贵州这条线上那些让人口水直流的小吃,保证你看完就能成为行走的美食KOL!🍜
酸汤鱼是贵州的金字招牌,但问题是现在满大街都是自称正宗的店。有的酸汤太酸,有的太辣,有的根本不是传统工艺。最坑的是有些店用番茄酱代替酸汤,那味道...简直是对贵州美食的暴击!我个人觉得,找那种店面看起来油亮亮的,而且有本地人排队的地方,准没错。记住,真正的酸汤是红色透明的,不是浑浊的!
很多人以为老干妈就是贵州小吃代表,其实这玩意儿是工业产品,不是现做的。真正的贵州小吃是那种现炒现卖的,比如花溪牛肉粉。老干妈更像是个调味料,跟贵州小吃的关系,就像酱油跟北京烤鸭的关系——有点远!不过话说回来,在贵州吃饭,桌上没有老干妈确实会感觉少了灵魂,这点我是认可的。😂
肠旺面是贵阳独一份的早餐,不是随便哪家面馆都能做好的。它的特点是肥肠和猪血混合的汤底,面条是特制的碱水面。最搞笑的是,第一次吃的人基本都会被那浓重的香味吓到,但吃完后又会上头!我第一次吃的时候,感觉味道像是在吃火锅底料拌面,后来才知道这才是精髓。记住,正宗的肠旺面汤要烫嘴才好吃!
贵州烧烤跟北方烧烤完全不同,他们讲究的是微辣和香料。最坑的是现在很多店为了迎合外地口味,把辣度调得很高,完全失去了贵州烧烤的精髓。我个人推荐找那种露天的烧烤摊,老板方言流利的优先。而且贵州烧烤有个特点,就是喜欢烤蔬菜,比如茄子、土豆片,这些反而是必点的!
黔东南的糯米饭是灵魂小吃,但很多人吃法不对。正宗的吃法是先吃糯米,再蘸着辣椒粉吃。最坑的是有些店直接把辣椒粉混在糯米里,那味道...简直是灾难!我个人觉得,找那种苗族阿婆卖的糯米饭最靠谱,她们会告诉你哪个蘸料最正宗。而且记住,糯米饭是趁热吃的,凉了就不好吃了!
贵州被称为中国辣椒之都,但很多人不知道的是,他们吃的辣椒种类超多。比如糊辣椒、糍粑辣椒、糠辣椒...每一种味道都不同。最坑的是现在很多店直接用混合辣椒,失去了贵州小吃的多样性。我个人觉得,去贵州一定要体验一下蘸水文化,那种自己调辣椒的感觉,才是贵州小吃的精髓!
贵州地处高原,气候潮湿,当地人吃辣是为了祛湿。但问题是现在很多外地游客吃不了辣,结果点菜时被坑惨。最搞笑的是有些店明明知道你吃不了辣,还硬加辣,说是"正宗"。我个人建议,点菜时一定要跟老板强调"微辣"或者"不辣",否则后果自负!😂 贵州小吃确实辣得有道理,但辣度还是要看个人承受能力!
曲靖到贵州的路上有很多隐藏小吃,但问题是现在很多路边摊卫生堪忧。我个人推荐找那种本地人在吃的摊位,虽然看起来可能简陋,但味道绝对靠谱。比如在盘县附近,可以试试豆腐圆子,在安顺可以吃烙锅。记住,自驾旅行时,那些不起眼的小吃摊,往往藏着惊喜!
地点 | 必吃小吃 | 小贴士 |
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贵阳 | 肠旺面、酸汤鱼 | 早餐吃肠旺面,午餐吃酸汤鱼 |
安顺 | 烙锅、丝娃娃 | 夜市是去处 |
黔东南 | 糯米饭、腌鱼 | 找苗族阿婆买 |
盘县 | 豆腐圆子、卷粉 | 路边摊最正宗 |
🍜 吃货去贵州旅游,不仅要看风景,更要吃遍这些让人魂牵梦绕的小吃!准备出发的小伙伴们,赶紧收藏这篇指南,保证你不会饿着肚子走完这段旅程!😉