工伤牙齿掉落的赔偿认定往往包含以下步骤：

1. 工伤认定申请：职工或其所在单位需要在事故发生后30日内向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请提交相关证明材料。

2. 工伤认定决定：社会保险行政部门在收到申请后，对事故伤害实调查核实并在60日内作出工伤认定的决定。

3. 劳动能力鉴定：工伤认定后，职工需要向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请，并提供工伤认定决定和职工工伤医疗的相关资料。

4. 伤残等级评定：依照《职工工伤与职业病致残程度鉴定标准》牙齿脱落情况将被评定为相应的伤残等级，如十级或九级。

5. 赔偿标准确定：依照伤残等级，确定赔偿标准。例如，十级伤残可享受一次性伤残补助金、医疗补助金等。

6. 赔偿金额计算：依照职工的工资水平及当地《工伤保险条例》的规定计算具体的赔偿金额。

7. 赔偿发放：赔偿金额由工伤保险基金或用人单位支付给职工。

以上步骤保证工伤牙齿掉落的职工可以得到合理的赔偿，维护其合法权益。