去香港玩不吃点地道的小吃总觉得白来一趟。但疑惑是香港的小吃种类繁多光是看菜单就能让人头大。作为一个过来人我特别理解此类纠结的心情。毕竟谁不想在有限的时间里吃到最正宗的东西呢？
“啊？这也能叫传统？”——香港小吃市场的现状与困惑
记得第一次去香港我被一家写着“香港地道小吃”的店吸引住了。结果进去才发现里面卖的都是些汉堡炸鸡完全不是我想象中的港式味道。后来我才明白很多商家为了迎合游客把东西改得不太正宗了。其实香港的小吃文化很有讲究，像鸡蛋仔、鱼蛋粉、车仔面这些，每样都有本人的门道，不是随便做就能做得好的。
数据告诉你：正宗小吃在哪里更靠谱
我专门查过若干资料，发现香港本地人最爱的小吃，大部分集中在深水埗、油麻地这些老街区。为什么呢？因为这些地方保留了很多传统的手艺。比如深水埗的鸡蛋仔摊位，一天能卖出上千个，而且每个都金黄酥脆，咬一口还能听到“咔嚓”声。相比之下那些的商业街小店虽然看起来高大上，但味道往往差了不少。假若你也想尝到原汁原味的香港小吃，不妨多往老城区跑跑。
“老板，这个多少钱？”——怎样去用简单方法判断正宗与否
有一次我去旺角找吃的，看到一个卖鱼蛋的摊位，排了长长的一队人。我当时心想：“这么多人排队，肯定不错。”结果买回来发现，鱼蛋软趴趴的，完全未有弹劲儿。后来才听说，那种速冻货根本没法和现煮现卖的比。所以啊，下次碰到人多的地方，别急着下单，先看看摊主是不是亲自操作，再闻闻香味，若是闻着不对劲，就换一家试试。
“太辣了！但也太香了！”——感官体验的必不可少性
香港小吃的魅力就在于它的多样性。像辣味十足的咖喱鱼丸，刚入口的时候有可能有点呛嗓子，但越嚼越香，那种热辣的感觉简直让人。还有路边摊上的糖不甩，外层裹着芝麻糖浆，甜而不腻黏在筷子上的感觉也很有趣。我觉得，真正的好吃，不仅仅是味觉上的享受，还应有点挑战性，让你吃得有滋有味。
争议焦点：传承还是创新？
有人说，香港的小吃需要与时俱进，不能总是守着旧规矩。但我个人觉得，有些东西还是得坚持传统做法。比如我最爱的牛杂，假若改成西式的摆盘和调味，那还叫什么牛杂呢？不过也有例外，比如若干年轻人喜欢的创意小吃，比如芝士鱼蛋，虽然不那么传统但也很受欢迎。所以到底该怎么平衡，可能还得看每个人的口味吧。
用心寻找，总能找到心头好
去香港找小吃，关键是要有耐心多尝试几家，慢慢摸索。其实每次吃到正宗的小吃，那种幸福感是无法形容的。就像我有一次在庙街夜市，遇到一位老爷爷卖萝卜糕，他用的是自家磨的米浆，做出来的糕点又糯又香。那一刻，我觉得所有的努力都值得了。所以啊下次你也别急，好好找找，相信总能找到让你心动的那一家！
正在阅读：贺州游客赴香港旅游，如何挑选地道小吃以满足味蕾需求？