恩施油香儿，是土家族的一种特色风味小吃，也是常见的小吃之一，深受人们的喜爱。大米加上黄豆磨成浆，模具上先用姜打底，加葱加肉加辣椒，再加一层米浆覆盖，进入油锅里炸5分钟就可以吃了。油香儿被热油炸至外酥里嫩，颜色金黄或深红、深棕色，外酥里嫩，香酥可口。