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生茶是全发酵还是半发酵？茶叶发酵过程是怎样的？

来源：普洱茶-合作伙伴时间：2025-06-05 16:48:56

生茶是全发酵还是半发酵？茶叶发酵过程是怎样的？

生茶是全发酵还是半发酵？

大家好啊，今天咱们聊聊生茶到底是全发酵还是半发酵。说实话，我以前也迷糊得不行。

什么是发酵？
发酵就是茶叶在加工过程中发生的一些化学变化，简单来说，就是茶叶“变味儿”了。比如你放水果太久，它会酸甜变化一样。
生茶到底算啥发酵？
生茶呢，可以说是半发酵。它不像红茶那样完全发酵，也不像绿茶那样完全不发酵，介于中间，就像我们说的“半熟”状态。

茶叶发酵过程是怎样的？

第一步，杀青。简单说，就是把茶叶弄干，不让它继续长叶子。
第二步，揉捻。搓一搓，把茶叶变成条索状，这样泡的时候更好看。
第三步，晒干。太阳浴，茶叶要晒到足够干才能储存。

生茶为啥味道那么怪？

生茶的味道嘛，就像初学者喝咖啡，苦涩为主，带点清香。这是因为它的发酵程度不高，所以保留了很多天然的植物味道。

不过呢，这种味道也不是所有人都能接受的，有些人觉得太“生猛”，就像吃没熟透的苹果一样。

生茶会不会越存越好喝？

答案是：有可能！生茶有一个很特别的地方，就是随着时间推移，它的味道会发生变化，变得越来越柔和。

就像酒一样，放久了会更香醇。不过前提是你要好好保存，不能让它受潮或者发霉。

生茶适合什么人喝？

如果你喜欢清爽感，生茶绝对值得一试。
但如果你肠胃不太好，那可能要悠着点，因为它确实有点寒凉。
还有，生茶的香气独特，对爱折腾味蕾的人来说是个挑战。

生茶是一种很有个性的茶，值得慢慢品味。

编辑：普洱茶-合作伙伴

本文链接：http://www.tsxnews.com.cn/2024falv/charan/5281125.html

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