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泡茶是门学问尤其是长时间泡茶,有些茶越泡越香有些则简单变苦,比如普洱茶泡上几个小时茶汤依然醇厚;而绿茶泡久了,反而涩得让人直咧嘴,泡茶的时间、水温、茶叶种类,这些都会作用最终的味道,今天咱们就来聊聊到底哪些茶适合长时间泡,让你下次泡茶时心里更有谱。
你是不是也遇到过这类事?明明是同样的茶叶别人泡的香醇你泡的却寡淡无味,其实疑问或许就出在泡的时间上,比如你泡了5分钟别人泡了15分钟,味道自然天差地别,其实泡茶这事儿真的得有点耐心。不过也不是所有茶都适合长时间泡,这得看茶叶的种类和品质。比如有些茶泡久了会苦涩有些反而更香浓。
普洱茶绝对是长时间泡茶的首选,我有个朋友就喜爱把普洱茶泡上半天,他说这样泡出来的茶汤,口感特别醇厚甚至有点像陈年老酒。其实普洱茶的特点就是耐泡,尤其是熟普洱泡上10多分钟,茶汤依然顺滑不会苦涩。不过你要是泡的是生普洱或许时间稍微短点,不然简单有涩味。
数据显示普洱茶泡15分钟后,茶多酚含量反而更高口感更佳。
红茶泡久了味道会变差,这点你得留意。我上次泡红茶不小心泡了20分钟结果茶汤又苦又涩,简直喝不下去。其实红茶的泡茶时间在5分钟左右,超过这个时间茶多酚和咖啡碱会过度释放,引发味道变差。不过倘使你喜爱浓烈的口感,能够稍微延长一点时间,但不要超过10分钟。
红茶泡5分钟茶多酚释放量是状态,超过10分钟则明显增长苦涩感。
乌龙茶是个神奇的存在,有些乌龙茶能够泡很久,有些则不行,比如我喝过的铁观音泡久了味道会变淡但岩茶却能够泡上十几分钟,依然香气四溢。其实乌龙茶的种类许多,泡茶时间也得看详细品种。不过乌龙茶泡7-10分钟口感,既能保留香气又不会太苦涩。
乌龙茶中岩茶耐泡性最强,泡15分钟仍能保持70%的香气。
绿茶绝对不适合长时间泡。我有个同事就因为泡绿茶泡了10分钟,结果茶汤又苦又涩最后全倒了。其实绿茶的泡茶时间是3分钟,超过5分钟茶多酚和咖啡碱就会过度释放,导致味道变差。不过要是你喜欢淡一点的口感,能够稍微延长一点时间,但不要超过5分钟。
绿茶泡3分钟茶多酚释放量是状态,超过5分钟则明显增长苦涩感。
白茶是个例外泡久了反而或许更好喝。我试过把白茶泡上20分钟,结果茶汤变得特别醇厚,甚至有点像普洱茶的味道。其实白茶的特点就是耐泡尤其是老白茶,泡久了茶多酚和氨基酸会充分释放,口感更佳。不过新白茶泡久了也许会有点苦涩,这点得留意。
花茶泡久了香气会散得差不多了。我上次泡茶泡了10分钟结果香气几乎没了,只剩下淡淡的茶味。其实花茶的泡茶时间是5分钟,超过这个时间香气会逐渐散失。不过若是你喜欢淡一点的口感,可以稍微延长一点时间,但不要超过8分钟。
泡茶这事儿真的得有点讲究。比如普洱茶、白茶可以泡久点,红茶、绿茶就得控制时间,其实泡茶的时间、水温、茶叶种类,这些都会作用最终的味道。不过只要你选对了茶泡对了时间,就能喝到一杯好茶,下次泡茶时不妨试试这些方法说不定会有惊喜。
😊 选对茶泡对时间,享受每一杯好茶。