普洱茶为啥总带苦味？消灭它的小妙招你知道吗？

普洱茶为啥总带苦味？消灭它的小妙招你知道吗？

普洱茶，作为中国茶类中的瑰宝，以其独到的陈香、醇厚口感而闻名。对于不少茶友来说，普洱茶中的苦味有时会成为品饮的障碍。那么普洱茶的苦味究竟来自哪里？我们又有哪些小妙招可以消除它呢？让我们一起探索。

普洱茶的苦味来源

普洱茶中的苦味主要来源于茶叶中的茶多酚和咖啡碱。这些物质在冲泡时会释放出一定的苦味，但它们同时也是普洱茶健康价值的必不可少来源。不过如果苦涩感过于强烈，确实会影响品饮体验。

消灭普洱茶苦味的小妙招

1. 控制泡茶时间

比如，当你觉得当前这杯茶汤有些偏苦时，可直接将下一道茶的浸泡时间缩短几秒钟，这样就能有效缓解苦涩程度。

2. 选择优质茶叶

（注意：选用优质的普洱茶也是减少苦涩味的关键所在。优质的普洱茶不仅在选料上讲究严格，而且在加工工艺上也极为精细。）生普洱茶的话，可选择发酵程度稍微高一点的，这样煮出来就不会那么苦了。熟普洱茶相对就更安全，因为它的发酵程度已经比较高了。

3. 控制水温和冲泡时间

（这就像炒菜一样，火候不对就容易糊。）一般对于煮普洱茶的时间不要超过5分钟。控制水温和冲泡时间不仅能更大程度地释放茶叶的优点，还能有效抑制不必要的苦涩成分。

4. 清洁茶叶和适当晾晒

普洱茶在保存过程中若受潮发霉，可用干净的湿布轻轻擦拭茶叶表面，去除霉味。将普洱茶放在通风干燥的地方晾晒，也有助于去除霉味。

5. 醒茶

醒茶就是让茶叶先接触一下空气，让它们“醒一醒”。你可以把茶叶放在茶盘上，让它自然接触空气一段时间，或是用热水稍微冲泡一下然后倒掉。这样能够让茶叶中的苦涩味减少。

6. 混合茶叶，味道更柔和

有些茶友喜欢将普洱茶与其他茶叶混合，比如花草茶、绿茶等，这样可以有效减轻苦涩味。

7. 控制水温

将水烧开后稍微降温，至80℃左右，再用这个温度泡茶。过高的水温会使茶叶中的多酚物质迅速溶解，造成苦涩味。

8. 控制泡茶时间

不同种类的茶叶泡茶时间不同，一般对于泡绿茶控制在1-2分钟，泡红茶和普洱茶可稍长一些，但也要控制在3-5分钟，以免茶叶中的多酚物质过度释放。

总结

普洱茶的苦味主要来源于茶多酚和咖啡碱，通过控制泡茶时间、选择优质茶叶、控制水温和冲泡时间等方法，可以有效减轻或去除苦涩味。下次品饮普洱茶时，不妨试试这些小妙招，让你的茶汤更加顺滑甘甜。