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嘿,朋友!想不想知道兰州罐罐茶到底怎么喝才地道?别听那些旅游攻略瞎忽悠了,今天我就以一个老兰州人的身份,给你掏心窝子讲讲这罐罐茶的门道。从选茶到烧水,再到喝法,每一步都藏着讲究呢!
前阵子有朋友来兰州玩,非得让我带他去喝罐罐茶。结果找了个网红店,花大价钱买了套茶具,结果喝得一脸懵逼:“就这?就这?”我看着他那副样子,真是哭笑不得。罐罐茶这东西,不是摆拍道具,是咱兰州人实实在在的生活一部分。
罐罐茶用的茶不是随便什么茶都行的。在兰州,最正宗的是陕青茶,这种茶苦涩味重,特别适合煮着喝。我爷爷那辈人就开始喝这个了,他说这茶能提神醒脑,还能消食解腻。
记得有次我买错了茶,用了普通的绿茶,结果煮出来味道淡得像白水,差点没把我送走。后来还是街坊老王提醒我:“小子,罐罐茶得用陕青茶啊!”这才知道自己错了。
烧罐罐茶的水也不能随便用。咱们兰州人讲究用炭火慢慢烧,这样水才够“活”。我大学时候在宿舍用电磁炉烧水煮茶,结果那茶喝起来总觉得差点什么,后来才知道是火候不对。
**过来人提醒**:水要烧到“蟹眼”的程度,也就是刚冒小泡的时候,千万不能滚开!
罐罐茶不是解渴的,是品味的。我奶奶常说:“喝罐罐茶,喝的是那股子苦中带甜的味道。”这话我以前不以为然,后来自己慢慢喝,才明白其中道理。
去年冬天,我感冒了嗓子疼,朋友给我煮了罐罐茶。开始我嫌苦不想喝,朋友硬逼着我按他说的方法喝。结果还真别说,喝了几口后,嗓子居然舒服多了。这大概就是老一辈说的“苦口良药”吧。
为了写这篇文章,我特意在家练习了三天罐罐茶。第一天烧水烧糊了,第二天茶煮得苦得像药,第三天才勉强掌握了一点技巧。现在我把自己的心得总结一下:
“罐罐小,壶里乾坤大;茶叶薄,滋味深长多。”
罐罐茶这东西,喝的是个心情,是个习惯。在兰州,很多老爷爷每天早上起来第一件事就是烧一罐茶。看着他们眯着眼慢慢品茶的样子,感觉时间都慢下来了。
如果你来兰州,一定要找个老茶馆,跟当地人一起喝一喝罐罐茶。别急,慢慢来,也许你会像我一样,从最初的不习惯,到后来也爱上了这苦中带甜的味道呢!