你有没有过这样的经历泡了一壶好茶第二天早上舍不得倒掉，结果一喝，味道变了口感差了，甚至还有点怪味，你也许会想这茶不是好茶吗？怎么隔夜就不好喝了？
其实许多喝茶的人都经历过此类“后悔”。
你是不是也这样？ 一边说“普洱茶越陈越香”，一边又忍不住把剩下的茶留到第二天喝，结果呢？不仅没喝出好味道还或许伤胃，你是不是也好奇为什么普洱茶不能隔夜喝，却又能放很久？为什么它不会坏反而越放越好？
今天我就来跟你聊聊这些你或许一直想知道的难题。
其实普洱茶隔夜喝不一定会坏，但味道肯定变了，茶叶里的茶多酚、氨基酸等物质，在水中长时间浸泡后会氧化、分解，导致茶汤变得苦涩、浑浊，甚至有酸味，
我以前也试过把早上泡的普洱茶留到晚上喝，结果一口下去差点没吐出来，那味道跟刚泡的一点都不一样。
而且隔夜茶简单滋生细菌，尤其是夏天，温度高细菌繁殖快，喝了对肠胃也不好，
别想着省一点茶隔夜喝更实惠，其实可能适得其反。
普洱茶和其他茶不一样，它的制作工艺让它具备了“越陈越香”的特性，这是因为它经过了发酵和自然陈化的过程，
像绿茶、红茶它们是“鲜”的，放久了会丧失香气而普洱茶是“老”的，放久了反而更醇厚。
我有个朋友家里有一罐2008年的普洱茶，现在喝起来味道特别顺滑，完全不像新茶那样刺激，
所以说普洱茶不是放坏了，而是变得更好了。
普洱茶之所以不容易坏，是因为它的含水量低、发酵充分，再加上储存环境干燥、通风，能有效抑制微生物生长。
就像咱们家里的米假如存得好，能够放一年都不会坏而假如受潮了，就容易发霉。
不过假若你把普洱茶放在潮湿的地方，比如厨房或浴室那它就会变质。存储环境很关键。
别以为只要放着就行其实讲究得很。
许多人觉得普洱茶放久了，香味没了其实不然。它是在“转化”而不是“消失”。
茶叶中的成分在时间的作用下，慢慢发生变化发生新的风味物质，让茶汤更加柔和、醇厚。
我有一次参加茶会一个老师傅拿出一罐1990年的普洱茶，泡出来之后那种陈香，简直让人陶醉。
普洱茶不是越新越好而是越陈越有价值。
隔夜茶最大的疑问就是细菌滋生。尤其是在夏天气温高茶水在室温下放几个小时，就可能变成“细菌培养皿”。
而且茶汤中的成分也会氧化，造成口感变差甚至产生有害物质。
我之前看过一个数据说隔夜茶中，亚硝酸盐含量比新鲜茶高出几倍，
虽然不至于中毒但长期喝，对身体还是有作用的。
保留普洱茶关键是要做到干燥、通风、避光、无异味。你能够用密封罐装起来，放在阴凉处。
千万别放在冰箱里因为湿度太高，反而会让茶叶受潮。
我以前也犯过错误把茶叶放进冰箱，结果拿出来时茶味全没了，还有一点霉味。
正确的储存方法真的很关键。
虽然普洱茶有“越陈越香”的说法，但并不是所有的普洱茶都适合长期存放。
有些茶品质一般存放久了反而会变坏，甚至发霉。
就像买衣服不是所有衣服都能穿一辈子，有的穿几次就旧了。普洱茶也是一样。
选茶要讲究存放也要讲究。
普洱茶不仅是喝的它还是一种“出资品”。若干稀有的老茶价格越来越高。
有人专门收藏普洱茶当作一种资产。
我有个亲戚收藏了几十年的普洱茶，现在价值翻了好几倍。
所以说普洱茶不仅仅是饮品，它还有文化价值和经济价值。
你还在为隔夜茶烦恼吗？ 别再图省事了喝完就扔，才是最健康的。
普洱茶不是拿来“剩”的，它是拿来“品”的。
记住好茶要趁新鲜喝才能喝出真味。
