精彩评论





前两天跟茶友小王聊天,他一脸愁容地说“我家里有十斤普洱茶,放了好几年了现在都不知道还能不能喝,扔了可惜喝吧又怕有毒。”🤯 我当时就笑了这谁家还没几斤压箱底的普洱啊?估计许多人都有同样的痛点:茶叶放久了到底算不算过期?会不会喝出疑问?今天咱们就来唠唠这个话题,保证让你明理解白。
很多人以为食品都有保质期,普洱茶其实是个特例。咱们平时看到的包装上写的“保质期三年”那是给监管部门看的,真正懂行的人都知道普洱茶越放越好(前提是放对地方),不过话说回来放个三五十年的茶滋味确实会变淡,所以有个饮用期大概在10-15年左右,这时候的茶既有陈韵又不会太寡淡,就像人生一样年轻时活力四射老了稳重有内涵,但太老了就有点...嗯不好形容了😂
记住普洱茶不是“过期”而是“过峰”。过了高峰期茶味就会慢慢走下坡路。
生普和熟普就像双胞胎兄弟,虽然长得像但性格完全不同。生普需要通风、有湿度(但不能太湿。)才能慢慢转化出迷人的陈香;熟普呢,已经经过渥堆发酵就像已经熟透的苹果,再放就简单烂心了。所以家里有生熟混放的茶友要留意了,别把熟普也放到通风处,小心它“脱水”变柴!我有个朋友就是这样结果熟普放成了“熟干”,味道怪怪的真是欲哭无泪啊...
生普要“呼吸”熟普要“保湿”,搞混了就等着喝“风味茶”吧。
时间只是个数字环境才是灵魂!你想啊放在潮湿阴凉的地下室和放在干燥通风的阁楼,同样的时间茶的变化能一样吗?我表哥家在云南他家有个专门存茶的房间,温度常年20℃左右湿度保持在65%,结果他存了五年的茶比我朋友放十年的茶还好喝!这就是环境的力量啊!所以别光看存了多少年,得看存得怎么样。现在很多茶叶店都搞什么“茶银行”,其实就是提供专业的存茶环境,收费是真不便宜但确实专业。
理想环境 | 危险环境 |
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温度20-25℃湿度60-70% | 高温高湿或极端干燥 |
避光通风无异味 | 阳光直射靠近厨房 |
远离樟脑丸等化学物品 | 与香料、混放 |
这个说法害了多少人啊!我见过不少茶友把好茶存到“香味尽失”,真是欲哭无泪。越陈越香是有条件的:务必是好原料、好工艺、好仓储!倘若起初就是劣质茶放个十年八年只会变成“老垃圾”,就像美女老了会变老太太,丑女老了只会变老巫婆,气质完全不同。所以别迷信“老茶”有些新茶比老茶还好喝,关键是看品质,我最近就喝到一款2018年的生普,比很多十年老茶还好喝,老板说是古树料确实不一样!
记住好茶越存越好烂茶越存越烂,别把期待寄托在“时间魔法”上。
很多茶友以为把茶放进密封袋就万事大吉了,结果发现放两年后茶味还是那么“青涩”,一点变化都没有。这就像把人关进密室连呼吸都困难还谈什么成长?正确的做法是:用紫砂罐或纸箱存放定期(比如三个月)开启通风半小时,让茶“透透气”。我邻居是个老茶客他有个绝招:在存茶的地方放几包干燥剂,既能保持湿度平衡又能防止发霉,真是个省钱又实用的妙招!
普洱茶就像海绵什么环境就吸收什么味道,你把它放在新装修的房子里,它或许就带着甲醛味;放在厨房旁边,可能就染上油烟味;放在衣柜里,可能就沾上樟脑味。我有个客户就是这样把茶存进了新买的橡木柜,结果喝的时候全是“橡木味”,真是哭笑不得,所以存茶的地方一定要干净无异味,远离厨房、卫生间、新家具等地方。倘若实在没地方能够考虑用真空袋先封装,再放进纸箱这样能隔绝大部分异味。
异味清单樟脑味、油漆味、味、香水味、油烟味、霉味...
你有没有发现同一个茶饼,边缘部分比中心部分更简单“陈化”?这是因为边缘接触空气更多,转化更快,所以有时候你会觉得同一个饼的茶这里好喝那里寡淡。应对方法很简单:把茶饼撬散存放!这样转化更均匀喝起来也更一致。不过要留意撬散后要尽快喝完不然简单受潮。我有个朋友就是太爱撬散,结果一次喝不完最后放成了“老散茶”,味道确实比紧压茶更浓郁,但价格也便宜了不少真是因祸得福啊!
茶饼变化示意图:边缘:1-3年有明显变化
中层:3-5年着手变化
中心5年以上才明显
现在市场上有些“老茶”价格高得离谱,动不动就几千上万,但说实话很多茶不值这个价。判断老茶价值得看年份、仓储、、品相等多个因素。我有个茶友花了8000块买了一饼“88青”,结果喝起来还不如他200块的“小树茶”,真是“花钱买教训”,所以买老茶一定要理性,多喝多对比别被“年份”忽悠了。现在有些商家搞什么“年份认证”,其实水分很大还是得靠自身眼睛看、嘴巴尝。
老茶价值公式年份×仓储××品相≈价值(仅供参考!)
最后说一句掏心窝子的话存茶是为了喝不是为了当古董。倘若你家也有放了几年的普洱,不妨现在就泡一杯试试,说不定会有惊喜呢!🎉