普洱茶制作关键技艺 1 杀青工艺 普洱茶，作为中国茶文化的瑰宝，其独特魅力在很大程度上源于其精妙的制作工艺。其中，杀青是普洱茶制作中的重要环节，对茶叶的风味和品质有重要影响。杀青不足或过度会导致茶青涩或浑浊，需精确的掌控温度和翻炒次数。这一工艺对茶叶的高温产生具有显著影响。普洱茶的具体制作步骤 萎凋过程解析 萎凋是在通风的地方进行，促使茶叶变得柔软，进而激活茶叶内部的酶类物质。在适宜的条件下，茶叶的内含物质会经历适度的物理和化学变化，从而散发出部分水分，使茶叶的茎和叶逐渐萎蔫，色泽转为暗绿，并去除青草气息。杀青技术详解 普洱茶的杀青，通常采用锅炒或滚筒式方法。