普洱茶

④ 霉变茶 霉变茶指的是受潮发霉后的茶叶，这种茶叶表面一般都有白色霉斑，如果肉眼看不出来，其实仔细闻闻还是能分辨出来的。喝了霉变的茶，不仅不会达到养生的效果，还可能出现头晕和腹泻等症状。总而言之，正规渠道购买的普洱茶并没有传言中的那么可怕，可以放心喝。喝茶虽然对健康有一定好处，但还是要掌握一些禁忌，比如上面说到的几种茶，就别喝。普洱茶渥堆期间确实需用到很多菌种，比如黑曲霉、青霉属和酵母属，还有细菌类以及根霉素等，虽然有那么多菌种，不过大多数对人体有益。以黑曲霉举例子，普洱茶发酵时黑曲霉能产生几十多种水解酶，水解酶又能分解生成有机物，包括果胶、多糖和蛋白质以及脂肪等，能提升普洱茶的营养价值，改善品质和口感。简单地说。