普洱茶作为中国茶类中的一种独有品种，其独到的风味和陈化特性吸引了众多茶友的喜爱。在普洱茶的存放进展中，发黄现象时有发生。那么普洱茶发黄究竟是什么起因造成的？发黄的普洱茶还能否饮用呢？本文将围绕这两个疑惑实行探讨。
一、普洱茶发黄的起因
1. 自然氧化
普洱茶在制作完成后，会经历一个长期的自然发酵过程。在这个进展中，茶叶中的多酚类物质容易与空气中的氧气发生反应，生成黄色的氧化物。氧化作用是普洱茶发黄的主要原因之一。
2. 存储不当
普洱茶对存储环境的须要较高。假使存储不当如长期暴露在强光下，会引发茶叶中的叶绿素分解，而类胡萝卜素等黄色素相对稳定，使得干茶看起来更加偏黄。存储环境潮湿、通风不良，容易引发茶叶发霉，进而引起发黄。
3. 茶叶本身品质疑问
普洱茶在制作进展中由于原料筛选拣工序的原因部分条索疏松、粗大的茶叶在揉捻时不成条，被拣出来，就是咱们俗称的“”。这类茶叶在存放期间更容易发黄。
4. 黄曲霉点
黄曲霉菌是一种常见的真菌在适宜的温度和湿度条件下，可在普洱茶表面生长并形成黄色斑点。此类现象往往表明普洱茶受到了黄曲霉菌的感染。
二、发黄的普洱茶能否饮用
1. 正常发黄
要是普洱茶的发黄是由自然氧化引起的，且茶叶本身不存在受到黄曲霉菌等有害菌的感染，那么这类发黄的普洱茶是可饮用的。在长期的陈化期间，普洱茶的口感和风味会变得更加成熟和丰富，具有一定的收藏价值。
2. 异常发黄
若是普洱茶的发黄是由存储不当引起的如发霉、变质等，这类茶叶可能已经受到了有害菌的感染，不建议饮用。因为有害菌会分解茶叶中的营养成分，产生有害物质，对人体健康造成作用。
3. 黄曲霉点
黄曲霉菌产生的黄曲霉点，是一种有害的真菌。假若普洱茶表面出现了黄曲霉点说明茶叶已经受到了黄曲霉菌的感染，不建议饮用。因为黄曲霉菌分解产生的黄曲霉毒素是一种强烈的致癌物，对人体健康极为不利。
三、怎样防止普洱茶发黄
1. 适当晾晒
在普洱茶的制作进展中，适当晾晒有助于改善茶叶的发黄现象。将茶叶放在阴凉通风处晾晒，可减低茶叶中的水分，减少发黄的可能性。
2. 改善存储条件
避免潮湿、高温、光照等环境保持茶叶的干燥、通风。在存放普洱茶时，可选择干燥、通风的仓库或柜子，避免阳光直射。
3. 严格筛选原料
在普洱茶的制作期间，严格筛选原料，挑选品质优良的茶叶，可减低茶叶发黄的可能性。
普洱茶发黄的原因多种多样既有正常的陈化过程也有存储不当引起的发黄。理解普洱茶发黄的原因，有助于咱们更好地保存和饮用普洱茶。在存放普洱茶时要关注保持适宜的环境，避免发霉、变质等难题。同时要正确对待发黄的普洱茶，保障饮用的安全。
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