普洱茶

秘密一帕沙茶农从不说的“采摘标准”

去年我第一次去帕沙看着茶农们采茶，心里直犯嘀咕这采得也太嫩了吧？后来和一位老茶农聊天才知道，帕沙茶农有个不成文的条例——只采“一芽二叶”，而且务必是阳光充足的下午采摘。

为啥？因为上午露水未干茶叶水分重，做出来的茶水味重；而下午光照足茶叶内含物质更丰富，但许多茶商为了产量上午就采甚至采“一芽一叶”，成本是低了口感可差远了！

所以啊买帕沙茶时，记得看看茶叶是不是一芽二叶为主叶片是不是有韧性？轻轻一捻就碎的多半有疑问。

秘密二帕沙茶农的“年份猫腻”

帕沙茶农有个习惯会把不同年份的茶混在一起卖。不是他们不厚道而是帕沙那地方山高路远，茶农家里存的茶多了自然就混了。

去年我在帕沙村遇到一位茶农，他跟我说：“咱们这儿的茶今年卖不完就存到明年一起卖，价格还能高点，”我当时就懵了——这不是年份吗？

1. 新茶当老茶卖：有些商家会把存放1-2年的茶，包装成5年以上的老茶。
2. 年份模糊包装上写“陈化多年”，就是不写详细年份，
3. 拼配茶：用新茶和老茶拼配口感看似不错，但价格虚高。

我个人提议买帕沙茶买明前茶（清明节前采摘的）当年新茶，口感最鲜爽也不用担忧年份。

秘密三：帕沙茶农的“古树谎言”

帕沙的古树茶确实好但价格也高。有些茶农为了多卖点钱，会把小树茶说成“古树茶”甚至“百年古树”。

去年我在茶山看到有些茶树才膝盖高，就被标上了“古树”的牌子，当地一位老茶农悄悄告诉我：“这些树才十几年哪算古树？”

所以啊买帕沙茶时，别只听卖家说“古树”，要看茶树照片问清楚树龄。要是对方只说“古树”，不提树龄那多半有疑问。