普洱茶的性质取决于其发酵程度，生普洱偏凉性，熟普洱偏热性。生普洱性凉，适合体质偏热、易上火的人群饮用，具有清热降火、消食化积的作用；熟普洱性温，适合体质偏寒、肠胃虚弱的人群饮用，具有暖胃散寒、促进消化的功效。生普洱茶的凉性特点与其制作工艺有关。生普洱采用自然发酵的方式。