普洱茶的白茶化 如果是用云南大叶种的鲜叶按白茶工艺加工而成的茶，当然是白茶，不管原料是不是普洱茶树品种的鲜叶，也不管人们管它叫古树白茶、云南白茶，还是普洱白茶，包括那些晒干的白茶和阴干的白茶(月光白)，它都是白茶！这个毋庸置疑。 如果云南大叶种的鲜叶按普洱茶的工艺加工的茶，那是普洱茶。 干茶中的霉菌:普洱茶存在着特殊的菜香味这是由于制作期间茶叶与霉菌的互相作用产生的。而霉菌的生长往往会致使茶叶发生变色出现白色。 倘若茶叶发生霉变比如潮湿存或制作期间湿度不当，就会致使茶叶变白。 存放时间过长:普洱茶是一种经过发酵的茶叶，在存进展中，茶叶中的物质会继续发生变化。假如茶叶存放时间过长。