普洱茶，是航天工程师的一次意外收获。你可能会觉得，航天工程师和普洱茶有什么关系？其实，关系大了去了。
会上，云南省科学技术厅、云南省太空生物科技发展促进会、云南农业大学以及云南中茶茶业共同签署协议，将对成功搭载新一代载人飞船试验船并返航、已成为重要的航天诱变技术农业作物育种研究样本——中茶牌大红印普洱茶进行专项课题研究。
据介绍，在2020年5月5日进行的中国新一代载人飞船试验船发射中，上过天的普洱茶饼经检测总黄酮醇增加5%，花果香气成分增加了1倍，冲泡后口感更浓醇。
2021年6月，空间站的6株普洱茶菌株在太空环境的诱变下，茶多酚、茶褐素等关键成分也发生了改变……我们坚信，通过航天育种技术，利用太空特殊的环境诱变作用，使普洱茶发酵菌株发生了转变，为探索普洱茶优质发酵路径提供了可能。
普洱茶的太空之旅，直观呈现了太空环境下，普洱茶内含物质发生的变化，这不仅有助于探究提升普洱茶品质的方法，还能丰富普洱茶的风味和口感，满足消费者日益多样化的需求，为普洱茶发展提供一条全新的路线。
太空环境对航天员的日常生活也带来了诸多挑战。普洱茶膏通过独特的萃取技术，去除了农残、重金属等有害物质，其内含物质的高浓度使其在太空中表现出色。
在当今传统农作物常常面临农残与重金属问题的下，普洱茶膏凭借其独特的小分子纳米筛选技术，能够100%地去除原叶中潜在的农残、重金属等有害物质，从而满足了航天食品的严格标准。
太空育种也称空间诱变育种，是将作物种子或诱变材料搭乘返回式卫星或高空气球送到太空，利用太空特殊的环境诱变作用，使种子产生变异，再返回地面培育作物新品种的育种新技术。
除了育种，我国科学家也曾利用太空环境对普洱茶开展过一系列研究。据了解，自2020年起，普洱茶已经多次完成太空旅行。
航天育种历史与任务
“昆明干仓核心菌株”经太空诱变后，通过菌株基因组测序对比，发现黑曲霉、新黑曲霉发生较多位点突变，可以更高效地将茶多酚转化成高含量茶褐素，琉球曲霉发生了可以让汤色更加红亮的突变。
这些菌株的变化和对普洱茶品质的影响，是云南省重大科技项目《云南功能性航天茶饮研发与示范》中重要的研究内容。
云南省太空生物科技发展促进会、云南农业大学、云南中茶茶业将共同签署《中国航天新一代载人飞船试验船搭载物品中茶七十周年大红印普洱茶合作研究框架协议》，共同对成功搭载新一代载人飞船试验船并返航、已成为重要的航天诱变技术农业作物育种研究样本——中茶牌大红印普洱茶进行专项课题研究。
近日我校叶江华博士带领团队成员首次揭示“大红袍母树”、“航天诱变大红袍”品质优异的机制。
目前基于这航天菌株的研究在顺利推进中，太空诱变后的菌株正在开展普洱茶的中试发酵实验，且在茶仓微生物环境的调控上已取得明显效果。
为什么是普洱茶？
普洱茶本身就有“越陈越香”的特点，加上太空育种可能带来的特殊风味变化，确实有研究价值。
如何辨别真假太空普洱茶？市面上很多商家都在蹭“太空”概念，怎么辨别呢？
而专家们从上过太空的普洱茶当中，成功分离提取出了八株优势细菌，两种优势霉菌，还有四株优势酵母，这都有利于加速普洱茶发酵的过程，进而使第三代发酵技术微生物制茶法成为可能。
我国很多农作物的种子从1987年开始就跟着卫星进入太空了。
之前我们也给宝宝们讲过，太空育种又叫做空间诱变育种。
太空具有微重力、宇宙辐射等特殊环境，这些因素都能影响植物的生长和遗传特性。
普洱茶是中国茶叶的重要品种之一，具有悠久的诱变历和独特的实验制作工艺，因其独特的协会香气和滋味而备受人们喜爱。
随着航天技术的不断发展，航天员的生活条件逐渐改善，茶作为中国人的传统饮品，是否可以在太空中享用普洱茶，成为了一个备受关注的问题。
本文将结合茶叶的上天特点和航天环境的限制。
而2020年发射的长征五号B运载火箭，则将七十周年纪念普洱生茶饼带上了太空。
据报道其经过太空环境的历练，提升了总黄酮醇含量，花果香气成分也增加了1倍！
到了2021年，随神舟十二号进入空间站的6株普洱茶“昆明干仓核心菌株”。在神舟十一号飞行任务中，航天员景海鹏、陈冬在太空接受了一项特殊的挑战。
他们将水由下往上注入一个特制的玻璃茶杯，冲泡出一杯普洱茶。失重状态下，景海鹏以头朝下的倒立姿势将这杯茶一饮而尽。“味道美极啦！”这是景海鹏喝完茶之后发出的由衷感叹。
在浩瀚太空，看着星辰闪烁，闻着清新茶香，好不惬意。
通过深入研究普洱茶在太空环境下的变化，我们不仅能揭示更多关于茶叶成分转化的机理，还能为茶叶的生产加工提供科学依据。
未来，随着航天技术的不断发展，我们有理由相信，普洱茶将在太空探索中发挥更大的作用。
