普洱茶

普洱茶多久才出樟香？樟香形成时间与作用因素

嘿茶友们！今天咱们来聊聊普洱茶里那个让人魂牵梦绕的“樟香”，你有没有试过一杯茶端上来刚一闻，哇，那股子特别的香味就像走进了一个古老的樟木箱，是不是瞬间就上头了？

不过呢说实话，我以前也经常被“坑”，每次看到“樟香普洱”四个字，心里就美滋滋的结果泡出来，嗯…那味道要么没啥感觉，要么就是一股子说不上来的怪味，喝起来还又苦又涩，当时真是又气又无奈感觉智商税都交了好几次。

今天咱就掰开了揉碎了，好好唠唠这个“樟香”到底是个啥？它到底需要多少年才能出来？这中间又有哪些门道？保证让你听理解了下次再买茶、品茶心里就有谱了！

啥是“樟香”？

先说说这个“樟香”到底是个啥味儿，其实它就是一种植物的香气，挺自然的有点像木头、树叶的味道，但又比单纯的木头香要丰富、要醇厚若干，想象一下开启一个放了很久的樟木箱子，闻到的那种特别的、有点沉静又有点清冽的香气，差不多就是那个感觉。

不过呢“樟香”这个词在普洱茶圈里，有时候会被用得比较“玄乎”，有的或许是真的自然形成的，有的呢可能就有点“营销”的成分在里面了，你喝的时候感觉不出来，有时候也不是你鼻子不灵，可能是这茶本身确实没到那个份上，或只是名字里带了个“樟”字而已。

我个人觉得真正的好樟香，喝起来是很舒服的它不会盖过茶本身的味道，而是像一位温柔的伴侣，在茶汤里静静地陪着让你的口感层次更丰富，那种感觉啧啧真香！

普洱茶时间的魔法师

要懂樟香先得懂普洱茶，普洱茶特别是生茶它最牛的地方就在于“越陈越香”，刚做出来的新茶特别是生茶闻起来可能就是青草香、晒太阳的味道，或是有点类似花香但整体比较清新、直接。

不过新茶也有新茶的爽快，喝起来比较“劲道”回甘生津也快，但倘若你追求那种复杂、醇厚的味道，那还得靠时间这位魔法师来帮忙。

时间会让茶叶里的各种物质发生变化，就像把生涩的果子放熟了一样，茶叶也会变得越来越柔和、越来越香，这个过程咱们叫它“陈化”或“转化”，而“樟香”就是陈化期间可能发生的一种非常高级的香气。

！樟香到底需要多少年？

好了重点来了，普洱茶要放多久才能出樟香呢？这个难题的答案其实没那么简单因为它涉及到许多因素，不过咱们能够给个大概的范围。

一般而言呢对生茶而言，存放时间达到10年以上，才着手有比较明显樟香的概率，没错你没听错是10年！这可不是随便放放就行，得是“干净存储”的好茶。

为啥是10年呢？因为茶叶里的那些内含物质，比如木质素、油脂啥的，它们要发生氧化、降解等一系列复杂的化学反应，生成具有樟香特征的化合物，这过程是需要时间的，而且这些反应不是一蹴而就的，得慢慢来。

我以前也急总想着赶紧让我的茶出好味道，结果呢急不来，茶叶它有自身的节奏你只能给它创造好的条件，然后耐心等待，有时候看着别人喝着几十年的老茶，那羡慕嫉妒恨啊。

不过呢这里要特别强调一下网上有些说法，说什么“真正的樟香干净存储，存放三十年才能形成”，这个“三十年”可能指的是那种非常深沉、非常经典的“野樟香”。对于普通茶友来说能喝到10-20年有樟香的茶，就已经很舒心了。

樟香是怎么来的？不止一种说法！

说到樟香的形成这又是一个有意思的话题。主要有两种说法一种是“先天”一种是“后天”。

• 先天说（茶园里的秘密）有一种说法是有些普洱茶树是种在樟树多的地方，茶树的根系和樟树的根系在地底下交错生长，茶叶在生长期间就吸收了樟树的香气物质，把它“储存”在了叶片里。同时樟树的枝叶也会散发樟香，茶树就在这个环境下“耳濡目染”。这类自然形成的“樟香”，被很多茶人认为是比较正统的。
• 后天说（时间的魔法）：更普遍的说法是樟香是在茶叶后期陈化的进展中形成的。就像前面说的茶叶里的物质在适宜的温湿度条件下，经过微生物的作用和化学反应，慢慢转化出樟香类的物质。这个过程对仓储条件的需求特别高，不能太干也不能太湿还不能有异味污染，得是“干净存储”。

其实我觉得这两种说法可能都有道理，或是说是不同情况下樟香形成的不同途径。有些茶可能本身原料就带点底子，后期陈化更简单出樟香；有些茶可能完全就是靠后期转化出来的。

不过能够肯定的是，无论是哪种途径好的仓储环境都是关键中的关键。假使存储不当比如受潮发霉那出来的可能就不是什么好味道了，甚至可能是让人反感的“仓味”或是“霉味”。我以前就遇到过看着年份挺老结果喝起来一股子怪味，真是欲哭无泪。

作用樟香形成的因素你留意到了吗？

说了这么多其实樟香的形成，不是简单粗暴地“放多少年”就能决定的。它是一个复杂的过程受到很多因素的影响。咱们来盘点一下：

1. 原料：这是基础！就像盖房子地基要稳。好山头、好树种的茶本身内含物质丰富转化出来的香气才可能更丰富、更高级。有些原料底子薄放再久可能也就那样。
2. 工艺：茶叶制作进展中的杀青、揉捻、晒干等环节，都会影响后续的转化。工艺到位才能为陈化打下好基础。
3. 仓储：这绝对是重中之重。前面已经强调了。干净、通风、湿度适宜（干仓为佳），没有异味污染这是樟香等好香气形成的必要条件。湿仓虽然可能加速转化，但很简单产生杂味、霉味，得不偿失。
4. 时间：虽然不是唯一因素但时间确实是必不可少的催化剂，没有足够的时间很多复杂的香气物质是转化不出来的。

你看想喝到一杯有“正宗”樟香的普洱茶，真不是一件容易的事。它需要好的原料、精湛的工艺、科学的仓储，还要有足够的耐心等待。这也就是为什么好的老普洱那么贵那么让人趋之若鹜的起因吧！

有时候看着本身存的茶，心里就在盘算：这得放多少年才能喝到那个传说中的味道？虽然过程很漫长甚至有点煎熬但那种期待感，也挺有意思的。就像养孩子一样看着它一点点变化心里充满了期待。

怎样感受和辨别樟香？

说了这么多樟香的形成，那咱们喝的时候怎么才能知道这茶到底有没有樟香，是真是假呢？

其实这挺考验经验的。不过我们可以试试看：

• 闻干茶香和茶汤香：樟香多数情况下是一种比较沉稳、持久的木质香气，有点像樟脑丸的味道但又不会那么刺激，而是很自然、很舒服的。它不会很尖锐而是比较内敛、含蓄。
• 感受茶汤的香气：好的樟香会融入到茶汤里，喝下去之后在喉咙和口腔里还能感受到那种特别的香气，并且很持久。
• 对比法：要是你有机会可以拿不同年份、不同山头、不同仓储的普洱茶来对比品饮，这样更容易体会樟香的特点。

不过呢说实话，刚开始可能不太容易分辨。别着急多喝、多对比、多感受，慢慢就能培养出对香气的敏感度。就像学说话一样起初只会咿呀学语多练练就能说得很溜了。

假如你实在喝不出来也别灰心。可能这茶还没到那个份上，也可能你的茶友喝出来了你没喝出来，那也没关系，喝茶嘛开心最要紧！每个人对香气的感受都不一样。

存放时间	香气特点	口感特点	汤色特点
3-5年	花香、果香为主陈香初显	苦涩感下降回甘生津	黄绿或黄褐色
7-8年	兰香、蜜韵樟香微露	醇厚感增长口感趋于平衡	鸡油黄
10-15年	樟香显现香气丰富	醇滑回甘持久	橙黄或橙红
20年以上	樟香、药香、参香等复杂香气	极其醇厚、顺滑喉韵深	红浓明亮

醒茶唤醒沉睡的香气

说到品饮普洱还有一个很要紧的环节，就是“醒茶”。这其实和樟香的形成关系不大，但能帮助我们更好地感受茶香，包括樟香。

醒茶分“湿醒”和“干醒”。

• 湿醒：就是泡茶前先用热水冲洗一下茶叶，让茶叶舒展开来唤醒它的香气。就像给睡眼惺忪的人浇点冷水，让他清醒一下。湿醒的时间一般就是3分钟左右，能迅速让茶叶的即时香气爆发出来。
• 干醒这个就比较讲究了特别是对于存放了一段时间的老茶。因为茶叶在长期紧压或储存期间，有可能吸附部分仓味或内部的水分分布不均。干醒就是提早一段时间（比如几天到一周，甚至更久取决于茶的状况），把茶饼、茶砖打散放到透气的地方，让茶叶慢慢“呼吸”散去杂味，让香气和内含物质重新活跃起来。这个“岁月的沉淀”对于唤醒老茶的陈香、樟香等深层香气，效果特别好。

下次喝普洱特别是老茶，不妨试试干醒。虽然麻烦点但能喝到更好的味道我觉得值。

我的“肺腑之言”

好啦说了这么多，关于“普洱茶多久才出樟香”这个答案，现在心里有数了吧？

简单粗暴地说生普洱茶一般需要存放10年以上，才有可能开始出现明显的樟香。但这只是一个大概的时间点，不是绝对的。20年左右，若是条件都好樟香会变得很突出。30年以上，那可能就是传说中的“老神仙”了。

但请记住年份不是唯一标准。原料、工艺、仓储这三个因素同样关键，甚至更关键。没有好的基础和恰当的存储，放再久也可能只是“老”而已，出不了好味道更别说樟香了。

其实我个人觉得，追求樟香是好事解释你开始欣赏普洱茶更深层次的魅力了。但也不必把它奉为圭臬，觉得没樟香就不好。普洱茶的香气是丰富多彩的，花香、果香、蜜香、陈香、药香……每一种都有它的迷人之处。

就像人生一样不同阶段有不同的风景。喝普洱也是一样。享受它每一个阶段的变化，感受时间带来的惊喜这本身就是一件很美的事。

下次品饮普洱时不妨试试上面提到的醒茶方法，用心去感受茶叶的香气和口感变化。也许你就能在那袅袅茶香中，捕捉到一丝属于岁月的、独有的樟香。就算没有，也没关系用心去品每一杯好茶，都有它本身的故事和韵味。

好了今天就唠到这里。关于樟香你有什么想说的？或是有什么经历想分享？欢迎在评论区一起交流！

送大家一句好茶在手岁月温柔。

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