昨天和几个朋友一起喝茶,其中一个老哥端起一杯普洱,喝了一口就呸呸呸地吐了出来,大喊:“这茶怎么这么涩啊!是不是假的?”
我当时也是一脸懵,普洱茶不应该是越喝越香吗?怎么他喝起来这么上头?后来发现,这还真是个普遍问题,很多人都被普洱的涩口感劝退了,感觉就像踩到地雷一样,直接“爆炸”。今天就聊聊普洱涩口这个话题,看看这到底是怎么回事。
普洱茶里天然含有一种叫单宁酸的东西,简单说就是涩味的来源。就像吃柿子会涩嘴一样,这是茶叶的正常成分。
不过别担心,单宁酸不是坏东西,它对身体还有好处呢!
关键是看含量多少,含量高就会涩,含量低就柔和。
就像有的人嗓门大,有的人说话轻声细语,茶叶也是这样。
而且,单宁酸还会随着时间慢慢转化,所以老普洱通常就没那么涩了。
我刚开始喝茶的时候也觉得涩得要命,后来才知道这其实是正常现象。
就像第一次吃榴莲,谁不闻之丧胆呢?
习惯了就好,真的!
水烧得太烫了!
热水会把茶叶里的涩味物质“烫”出来。
就像煮面条,水太开会把面煮烂一样。
普洱茶用90度左右的水,太烫的水会让茶涩得要命。
我朋友就是因为用沸水泡普洱,结果喝得直咧嘴。
后来换成温水,味道就好多了。
记住:好茶不怕开水烫,但开水会让茶变涩。
下次泡茶记得稍微晾一下水,别那么急躁嘛!
茶叶放得不合适,会越放越涩。
就像水果放坏了会变酸一样,茶叶放坏了也会变涩。
普洱茶需要通风干燥的环境,不能受潮。
我有个同事把茶叶放在厨房,结果喝起来齁嗓子。
正确的存储方式是:
有些普洱就是天生涩,没办法。
就像有的人天生嗓门大,有的人天生声音好听。
劣质茶叶的涩味很难消除。
买茶的时候要注意:
看 | 叶片是否完整 |
---|---|
闻 | 有没有霉味 |
摸 | 是否干燥 |
泡太久了!
茶叶在水里泡得时间越长,涩味物质就越多。
就像泡面泡久了会软烂一样。
普洱茶第一泡快速倒掉,这叫“洗茶”。
然后每泡控制在15-30秒,不要超过1分钟。
我朋友就是因为泡太久了,结果茶涩得想吐。
记住:茶不是泡得越久越好,要掌握好时间。
下次泡茶记得看表,别那么心急!
口味是主观的,不是客观的。
就像有人喜欢甜,有人喜欢咸一样。
有些人天生就不喜欢涩味,这很正常。
我有个朋友就一喝普洱就脸黑,但喝绿茶就眉开眼笑。
口味没有对错,只有喜欢不喜欢。
就像榴莲和臭豆腐,爱的人爱死,不爱的人闻着就跑。
记住:喝茶是为了开心,不是为了证明什么。
不喜欢就换种茶,别勉强自己!
普洱分生茶和熟茶,
生茶比较刺激,熟茶比较柔和。
就像辣椒分朝天椒和小米辣一样。
生茶涩味重,熟茶涩味轻。
我刚开始喝茶的时候只喝熟茶,因为生茶涩得我直哆嗦。
后来慢慢适应了生茶,才发现它的魅力。
记住:先从熟茶开始,再慢慢尝试生茶。
别一开始就挑战高难度!
普洱茶涩口是正常的,
可能是茶叶本身,可能是泡法不对,也可能是个人口味。
就像人生不如意十之八九,茶也有不顺口的时候。
关键是要找到适合自己的茶和泡法。
下次喝茶,记得:
编辑:普洱茶-合作伙伴
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