普洱茶究竟是白茶还是绿茶？探究分类痛点市场热词！
普洱茶这个近年来茶界的热词以其独到的风味和丰富的健康益处吸引了无数茶友。关于普洱茶的归类，却一直存在着不少争议。有人说是白茶，有人说是绿茶，那么普洱茶究竟属于哪一类呢？
咱们先来熟悉一下普洱茶的基本情况。普洱茶产自云南省，这里的自然环境为普洱茶的生长提供了得天独厚的条件。普洱茶的制作过程包含采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青、压型等步骤。而普洱茶又分为生茶和熟茶两种，生茶未经发酵，熟茶则经过渥堆发酵解决。
让咱们来看看普洱茶是不是属于白茶。白茶属于微发酵茶，主要经过萎凋和干燥两个步骤制成，保留了茶叶的原汁原味。而普洱茶的制作过程明显不同于白茶，它有杀青、揉捻等步骤而且普洱茶的生茶和熟茶都有其特别的发酵过程。 普洱茶并非白茶。
那么普洱茶是不是属于绿茶呢？绿茶是不发酵茶，通过杀青终止酶活性。普洱茶的生茶虽然未经发酵，但其制作进展中包含了后期微生物参与的发酵过程，与绿茶的制作工艺有所不同。实验室数据显示，生普的多酚氧化酶活性是绿茶的3倍熟普的菌群数量比酸奶还丰富。普洱茶也不能算是绿茶。
那么普洱茶究竟是什么呢？其实，普洱茶是一种独有的后发酵茶。它的发酵形式和红茶的全发酵有着本质区别，红茶的发酵是在茶叶制作进展中一次性完成，而普洱茶的发酵，无论是生茶的自然发酵还是熟茶的渥堆发酵，都有其特别的节奏和特点。
从茶叶外形上，也能看出普洱茶与红茶、绿茶的差异。绿茶外形多样，有扁平的龙井、卷曲的碧螺春等颜色以绿色为主。红茶一般条索紧结色泽乌润。而普洱茶则以紧结的饼状或砖状为主，色泽 brownish。
再而言说普洱茶的风味特点。新茶时期的普洱生茶，像穿着白衬衫的少年——清香扑鼻，入口微涩，回甘却如初恋般清甜。存放三年后少年长成青年，茶汤转为琥珀色，开始有了故事的厚度。而普洱熟茶则口感醇厚，有特别的陈香味，茶汤颜色较深，呈现出红棕色。
普洱茶既不属于白茶也不属于绿茶，它是一种独到的后发酵茶。普洱茶有其特别的制作工艺和风味特点，无论是生茶还是熟茶，都值得我们去细细品味。
让我们来理解一下普洱茶的保存形式。白茶适合密封保存，避免潮湿，一般建议在采制后的一年内饮用，以保证风味。而普洱茶则具有越陈越香的特点，可长期存放且适宜在通风干燥环境下储存。生普在陈化期间茶叶中的单宁和咖啡碱会逐渐氧化，使茶汤口感变得更加醇厚。
普洱茶，这个独有的茶类以其独有的魅力，吸引了无数茶友。期待这篇文章能帮助大家更好地熟悉普洱茶也期待大家在品茶的期间，能体验到普洱茶带来的美好滋味。
