你是不是也这样?买了一饼好茶结果泡出来一股“土味”,香味全无喝完还觉得有点怪,其实啊许多人跟我一样对普洱茶的香气有误解。
其实很多人说普洱茶“不香”,其实是没选对或是没泡对,不是茶不好是你没搞懂它的“味道逻辑”。
不过别急着舍弃,今天我来给你掏心窝子讲讲——为什么普洱茶有时候真的“不太香”?还有那些被咱们忽略的香型秘密。
你有没有发现有些普洱茶价格便宜得离谱?其实便宜没好货是真的,茶叶原料差比如用老叶、碎末、杂叶拼配,香气自然就没了。
我之前买过一饼100块的“古树茶”,泡出来一股“霉味”根本不敢喝,后来才知道它用的是非古树的粗叶,加工也不讲究。
别贪便宜。香型的基础是原料原料不行,后面再怎么泡都没用。
其实普洱茶的香气很大程度上取决于加工工艺,假若杀青不到位、揉捻太轻、发酵过度,香气就会被毁坏。
我有个朋友是做茶的他说“很多小作坊为了省成本,根本不按标准流程走。”比如有的茶农为了加速干燥速度,直接暴晒造成茶叶发苦发涩,香气全失。
记住好的工艺才是香气的保障。
不过你或许不知道,普洱茶越陈越香但前提是存储得当。要是放在潮湿、闷热的地方,香气会慢慢消失。
有一次我去茶店看到一饼放了五年的茶,包装都发霉了香气几乎没有。我问老板:“这还能喝吗?”他笑了笑说“能喝就是没什么味道。”
存茶要通风、避光、防潮,否则再好的茶也会“变质”。
其实很多人泡普洱茶的方法都不对。水温太高、时间太长、器具不合适,都会作用香气释放。
我以前总把水烧到100度再泡,结果茶汤又苦又涩香味全无。后来我换了个紫砂壶控制水温在90度左右果然香了不少。
泡茶讲究火候和技巧,不是随便倒水就行。
不过普洱茶的香型其实有很多种,比如花香、果香、蜜香、陈香、药香等等。很多人只盯着“香”却忽略了不同香型的区别。
我之前买过一饼“花香普洱”,结果喝起来像味完全不是我想象的花香,后来才知道它其实是“陈香”混着一点花香,误导了我。
香型有差异别被名字骗了,多理解才能少踩坑。
其实现在市面上的普洱茶品种太多了,真假难辨。有些茶商打着“古树茶”“老茶”“珍藏版”的旗号,实际上都是普通茶。
我有个亲戚买了一饼“老班章”,结果泡出来味道很一般,后来才知道是假的。他说:“我以为自身捡漏了结果被骗了,”
选茶要靠谱别被噱头迷惑,不然钱花了香也没闻到。
不过香不香其实也和个人口味有关。有些人喜爱浓烈的茶香,有些人更喜爱淡雅的口感。
我有个朋友特别喜欢“陈香”型的普洱,觉得越陈越香;但我更喜欢“花香”型的,感觉更清新。别以为别人说香你就一定觉得香。
喝茶是个人体验香不香,你本身说了算。
其实普洱茶的香型非常丰富,只要你找对了茶、泡对了方法、存对了地方,它真的能够很香。
我最近买了一饼“蜜香型”的普洱,泡出来甜香四溢喝完还想再来一杯。那种感觉就像春天的阳光洒在身上,舒服极了。
普洱茶不是不香是你没遇到对的那款。
你还在为普洱茶不香发愁吗?其实难题不在茶而在你有没有找到正确的方向。
其实只要用心选取、正确冲泡、妥善保留,普洱茶的香气完全可以让你惊艳。
别让“不香”成为你舍弃普洱的理由,真正的香等着你去发现。